Zupa cebulowa z pulpecikami • przepis • składniki • przygotowanie
Polska czy francuska? Niezależnie od tego, skąd pochodzi zupa cebulowa, zawsze jest pyszna. A według tego przepisu – doskonała!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ WYWAR
Warzywa na wywar myjemy i obieramy.
GOTUJEMY 1,5 L
wywaru z marchwi, korzenia pietruszki, selera, doprawiamy zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi. ZUPA CEBULE KROIMY: w piórka.
DO GARNKA WLEWAMY
niewielką ilość oleju słonecznikowego, następnie na rozgrzany olej wrzucamy połowę z przygotowanych piórek cebuli, dusimy. MIESZAMY OD CZASU: do czasu.
PODSMAŻONĄ CEBULĘ PRZEKŁADAMY
na talerz, następnie do garnka wrzucamy drugą część cebuli, smażymy.
KIEDY DRUGA CZĘŚĆ
cebuli przysmaży się, dodajemy do niej wcześniej podsmażoną cebulę.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
CEBULĘ PRZYPRAWIAMY 1
łyżką roztartych w moździerzu przypraw: suszonej kolendry, kminku i suszonego tymianku.
NASTĘPNIE DODAJEMY 1
łyżeczkę mąki pszennej.
CEBULĘ Z PRZYPRAWAMI
podsmażamy, dodajemy 250 ml białego wina wytrawnego.
GDY WINO ODPARUJE
o połowę objętości cebulę zalewamy wcześniej przygotowanym wywarem. MIESZAMY.
ZUPĘ GOTUJEMY
ok. 30-40 MINUT.
PULPECIKI MIĘSO MIELONE
przekładamy do miski.
DO MIĘSA DODAJEMY
1 łyżeczkę roztartej w moździerzu suszonej kolendry oraz 1 łyżeczkę roztartego w moździerzu kminku.
DODAJEMY 1 ŁYŻKĘ
drobno posiekanego czosnku, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, doprawiamy mielonym białym pieprzem, odrobiną soli.
NASTĘPNIE ZA POMOCĄ
rąk dokładnie wyrabiamy mięso mielone z przyprawami.
WYROBIONĄ MASĘ Z
mięsa mielonego dzielimy na małe pulpety, które formujemy za pomocą rąk natłuszczonych odrobiną oleju.
PRZYGOTOWANE PULPECIKI SMAŻYMY
na odrobinie oleju na patelni.
PULPECIKI SMAŻYMY NA
złoty kolor. WYSMAŻONE PULPECIKI PRZEKŁADAMY: na talerz.
ZUPA NA OLEJ,
który pozostał na patelni po smażeniu pulpecików, wrzucamy ½ łyżeczki mąki pszennej oraz dolewamy 100 ml białego wina, mieszamy.
DOPRAWIAMY SOLĄ, MIELONYM
białym pieprzem oraz cukrem.
GOTUJEMY W CELU
odparowania wina.
NASTĘPNIE MĄKĘ Z
winem dodajemy do zupy, cały czas mieszając.
PONOWNIE DOPRAWIAMY ZUPĘ
niewielką ilością soli, mielonego białego pieprzu i cukru.
NA SAMYM KOŃCU
dodajemy niewielką ilość posiekanego czosnku.
CHWILĘ GOTUJEMY.
DO MISECZKI WLEWAMY
zupę cebulową.
DO ZUPY WRZUCAMY
kilka wysmażonych pulpecików.
POSYPUJEMY POSIEKANĄ NATKĄ
pietruszki oraz niewielką ilością startej na tarce skórki cytryny.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2190,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
547,5 kcal
Tłuszcz
28,6 g
Węglowodany
31,1 g
Błonnik
28,5 g
Białko
28,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Konfitura z czerwonej cebuli
Aromatyczna i pełna smaku konfitura z czerwonej cebuli, z dodatkiem czerwonego wina i octu balsamicznego. To wprost idealny dodatek do grzanek, kanapek, a nawet dań głównych!
Szaszłyki z krewetek i chleba z aioli w stylu karaibskim
Zaskakujący pomysł na grilla, czyli szaszłyki z krewetek i chleba. To eksplozja smaków, która dzięki dodatkowi aioli w stylu karaibskim i piklowanych winogron zamieni kolejne grillowanie w podróż dookoła świata!
Uniwersalny i domowy sos pieczeniowy
Do mięsa, do makaronów, do pyz i kopytek… ten pyszny i domowy sos pieczeniowy otwiera mnóstwo możliwości! Przygotuj go raz, zawekuj i planuj posiłki, by oszczędzić mnóstwo czasu.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciepłe lody malinowe w czekoladowym wafelku
Wróć razem z Pawłem i jego gościem do czasów dzieciństwa! Przygotuj ciepłe lody malinowe w czekoladowym wafelku!
Tagliatelle w sosie serowym
Prostotę klasycznych smaków w stylu włoskim znajdziesz w serowym tagliatelle Karola. Przygotuj kremowy sos na bazie śmietanki, gorgonzoli i białego wina!
Kaszotto ze szparagami
Szparagi i quinoa, czyli szybkie kaszotto według przepisu Karola! Przygotuj je, zanim skończy się sezon!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Rosyjska zupa ogórkowa z kaszą pęczak
Wykorzystaj kiszone ogórki, kaszę pęczak i warzywa korzeniowe, by przygotować prostą i lekką zupę ogórkową, popularną w kuchni rosyjskiej.
Kurczak à la cezar
Chrupiący kurczak i sałata rzymska, doprawione sosem z ulubionej sałatki Cezar, to szybki i łatwy pomysł na obiad pełen smaku.
Cytryny w soli
Cytryny w soli możesz wykorzystać do arabskich dań takich jak tajine lub dodać do dressingów czy sałatek.