🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Wieprzowina 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Golonka pieczona po bawarsku • przepis • składniki • przygotowanie

Klasyczny przepis na golonkę w marynacie z ciemnego piwa. Z zapiekanymi ziemniakami i zasmażaną kapustą smakuje wybornie!

Czas przygotowania

170 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

ziele angielskie - 4 szt.

kostka rosołowa drobiowa - 10 g

por - 1 szt.

korzeń pietruszki - 1 szt.

seler - 0,5 szt.

liść laurowy - 2 szt.

marchew - 2 szt.

mięso wieprzowe golonka z kością - 1200 g

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 4 łyżeczki

cebula - 2 szt.

piwo ciemne - 350 ml

ząbek czosnku - 4 szt.

kminek cały - 1 łyżka

majeranek - 1 łyżka

papryka mielona słodka - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY GOLONKI

Golonki układamy w większym garnku, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, kostkę bulionową oraz sól. Składniki zalewamy wodą i gotujemy przez ok. 1,5 godziny.

GOTUJEMY GOLONKI Z WARZYWAMI

Po 1,5 godziny gotowania do garnka z golonkami dodajemy warzywa i gotujemy przez kolejne 45 minut. Tak przygotowane mięso studzimy.

PRZYGOTOWUJEMY MARYNATĘ

Czosnek dość drobno siekamy i dodajemy do piwa. Następnie do płynu dosypujemy też kminek, majeranek i słodką paprykę.

NACIERAMY GOLONKI MARYNATĄ

Skórę na golonkach nacinamy w kratę i przekładamy je do naczynia żaroodpornego. Mięso zalewamy piwną marynatą, dobrze wcieramy w nie przyprawy i odstawiamy na min. 2 godziny. W trakcie marynowania golonki obracamy kilka razy, aby całe nabrały smaku i aromatu.

PIECZEMY GOLONKI

Cebule kroimy w półplasterki. Zamarynowane golonki obkładamy cebulą i oblewamy marynatą z dna naczynia. Mięso pieczemy przez ok. 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.