Kurczak z curry i warzywami w sosie kokosowym • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE

z pokrywką.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

180 stopni C (termoobieg).

PRZYGOTOWANIE WYLUZOWANE KURCZĘ

dzielimy, nacinamy uda i wycinamy je tuż przy panewkach, przecinamy korpus, od korpusu odcinamy piersi razem ze skrzydełkami.

ODCINAMY SKRZYDEŁKA OD

piersi, zostawiając tylko pierwszą kość od strony piersi.

ZE SKRZYDEŁEK USUWAMY

lotki i razem z korpusem wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy do momentu uzyskania wywaru.

UDA DZIELIMY NA

pół (odcinamy pałkę od podudzia).

2 PAŁKI, 2

podudzia i 2 piersi z częścią skrzydełek przekładamy do miski i wkładamy do lodówki.

3 ZĄBKI CZOSNKU

drobno siekamy. ODSTAWIAMY.

2 CEBULE KROIMY

w drobną kostkę. 1 LIMONKĘ KROIMY: na mniejsze cząstki.

NA PATELNIĘ WLEWAMY

olej rzepakowy, smażymy pokrojoną cebulkę i czosnek , dodajemy 2 łyżki mielonego imbiru , 3 g ostrej papryczki w proszku, 2 łyżki curry i pokrojoną limonkę.

ZMNIEJSZAMY OGIEŃ I

podduszamy, często mieszamy.

POMIDORY PELATI WYKŁADAMY

na deskę i drobniej kroimy.

KURCZAKA WKŁADAMY NA

patelnię z marynatą. PODDUSZAMY.

LEKKO PODDUSZONEGO KURCZAKA

przekładamy do żaroodpornego naczynia ( na dno wylewamy troszeczkę oleju rzepakowego).

NA PATELNIĘ, NA

której pozostała marynata kładziemy pokrojone pomidory pelati wraz z sokiem, chwilę redukujemy.

CZĘŚĆ POMIDORÓW Z

patelni przekładamy do kurczaka.

CAŁOŚĆ W NACZYNIU

żaroodpornym podlewamy niewielką ilością wywaru z kurczaka, dodajemy kilka listków świeżej kolendry.

NACZYNIE ŻAROODPORNE PRZYKRYWAMY

i wkładamy do piekarnika na 180 stopni C i dusimy około 45 minut.

WARZYWA MARYNATĘ POZOSTAŁĄ

na patelni zalewamy śmietanką i mleczkiem kokosowym, dolewamy trochę wywaru z kurczaka.

MARCHEW KROIMY W

plastry o grubości ok. 1 CM.

WRZUCAMY NA PATELNIĘ

i gotujemy do miękkości ( około 15-20 minut). DODAJEMY CZĘŚĆ POSIEKANEJ: kolendry.

CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ

ilością soli i pieprzu.

CUKINIĘ KROIMY W

półplastry (jeśli gniazda nasienne są bardzo rozbudowane, należy je usunąć).

GDY MARCHEW JEST

już ugotowana, dorzucamy na patelnię cukinię i ciecierzycę.

POZOSTAŁĄ KOLENDRĘ SIEKAMY

i dodajemy do sosu. MIESZAMY.

GOTUJEMY OKOŁO 5

minut.

WYCIĄGAMY KURCZAKA Z

piekarnika.

POLEWAMY GO MIODEM

i jeszcze na chwilkę wkładamy do piekarnika (już bez przykrycia).

JAK PODAWAĆ WARZYWA

na patelni mieszamy.

KURCZAKA WYCIĄGAMY Z

piekarnika, do miseczki nakładamy warzywa, na warzywa wykładamy kurczaka.