🍱 Polska Boże Narodzenie Ciasteczka Pierniczki 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Pierniczki alpejskie • przepis • składniki • przygotowanie

Pierniczki alpejskie to wyjątkowy przysmak, który kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i świątecznym nastrojem. Te aromatyczne, miękkie ciasteczka pełne korzennych przypraw, są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Jak zrobić pyszne, domowe pierniczki jak alpejskie? Przekonajcie się sami!

Pierniczki alpejskie

Czas przygotowania

1005 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 60

Poziom trudności

średni

Składniki

żółtko jaja kurzego - 2 szt.

białko jaja kurzego - 1 szt.

cukier drobny - 95 g

miód - 100 g

masło - 65 g

śmietana kwaśna - 50 ml

kakao - 10 g

soda oczyszczona - 0,3 łyżeczki

przyprawa do piernika - 1 łyżeczka

mąka pszenna - 30 g

Instrukcje przygotowania

1.PODGRZEWAMY MIÓD Z PRZYPRAWAMI:

Do rondelka dodajemy miód, kakao, cukier oraz przyprawę korzenną i mieszamy. Podgrzewamy całość na małym ogniu przez 10 minut, mieszając. Wyłączamy.

2.DODAJEMY MASŁO:

Masło kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do miodowej masy. Czekamy, aż się rozpuści, a cała masa przestygnie.

3.MIESZAMY ŚMIETANĘ Z SODĄ:

W miseczce mieszamy śmietanę wraz z sodą i odstawiamy na bok.

4.UBIJAMY BIAŁKO:

Rozbijamy jajka. Dodajemy białko do drugiej miseczki, a żółtka przekładamy do kubka. Ubijamy białko na sztywną pianę.

5.DODAJEMY ŻÓŁTKA:

Do piany dodajemy żółtka i ubijamy na niskich obrotach przez 2 minuty.

6.DODAJEMY MASĘ MIODOWĄ:

Do masy jajecznej dodajemy wystudzoną masę miodową i mieszamy.

7.DODAJEMY ŚMIETANĘ:

Dodajemy do masy śmietanę i mieszamy.

8.DODAJEMY MĄKĘ:

Do masy powoli dodajemy mąkę, cały czas mieszając.

9.WYRABIAMY CIASTO:

Wstępnie rozmieszane ciasto wyrabiamy dłońmi i formujemy w kulkę. Przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 16 godzin.

10.ROZGRZEWAMY PIEKARNIK:

Rozgrzewamy piekarnik do 170°C.

11.FORMUJEMY PIERNICZKI:

Wyciągamy ciasto z lodówki i dzielimy je na mniejsze partie. Podsypujemy blat mąką i rozwałkowujemy na 4 mm placuszek. Wykrawamy pierniczki foremkami, a ciasto, które zostanie, zagniatamy ponownie, rozwałkowujemy i wycinamy pierniczki. Czynność powtarzamy, aż skończy się ciasto.

12.PIECZEMY PIERNICZKI:

Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Rozkładamy pierwszą partię pierniczków i pieczemy przez 11 minut. Czynność powtarzamy, aż skończą się pierniczki. Po upieczeniu studzimy je na talerzach. Gotowe pierniczki dowolnie ozdabiamy (np. cukrem pudrem, lukrem, polewą czekoladową czy blanszowanymi migdałami) i przekładamy do puszki lub innego pojemnika. Najlepiej smakują następnego dnia.