Lekkostrawne klopsiki na parze i solianka • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ TARKĘ O

drobnych oczkach garnek do gotowania na parze keksówkę lub blachę do pieczenia papier do pieczenia sitko o drobnych oczkach piekarnik rozgrzany do temperatury 220°C Przygotuj wcześniej Marchew, korzeń selera, korzeń pietruszki, cebulę i por pokrój na mniejsze części.

WSZYSTKIE WARZYWA (POZA

porem) skrop olejem, oprósz pieprzem, wymieszaj i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

PIECZ W PIEKARNIKU

rozgrzanym do temperatury 180-200°C, aż nabiorą brązowego koloru.

PRZEŁÓŻ DO GARNKA

wypełnionego 2 litrami wody, dodaj por, ziele angielskie i liście laurowe.

GOTUJ NA WOLNYM

ogniu ok. 1,5-2 GODZIN.

KASZĘ JAGLANĄ UGOTUJ

w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

KLOPSIKI NA PARZE

W dużej misce łączymy mielone mięso, marchew startą na tarce o drobnych oczkach i ugotowaną kaszę jaglaną.

DOPRAWIAMY PIEPRZEM.

DODAJEMY POSIEKANE ZIOŁA

natkę pietruszki i tymianek.

WYRABIAMY MASĘ.

NATŁUSZCZAMY RĘCE OLEJEM

i formujemy klopsiki.

KLOPSIKI GOTUJEMY NA

parze ok. 15 MINUT.

PIECZONY KALAFIOR KALAFIOR

dzielimy na mniejsze różyczki i przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

SKRAPIAMY OLEJEM, OPRÓSZAMY

posiekaną pietruszką, szczyptą pieprzu, dodajemy drobno posiekany czosnek i tymianek. MIESZAMY.

PIECZEMY OK.

15 MINUT W: piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C.

SOS CEBULOWY NA

patelni rozgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego.

DODAJEMY CEBULĘ POKROJONĄ

w piórka i po 10 sekundach dolewamy odrobinę zimnej wody.

PRZYKRYWAMY PATELNIĘ I

dusimy cebulę, od czasu do czasu mieszając i dolewając wodę (ok. 2-3 ŁYŻKI).

GDY CEBULA ZMIĘKNIE

i nabierze złotego koloru, przekładamy ją na deskę, lekko studzimy i drobno siekamy, a następnie łączymy w misce z posiekanymi kiszonymi ogórkami i posiekanym czosnkiem. DODAJEMY JOGURT I: musztardę. CAŁOŚĆ DOKŁADNIE: mieszamy. SOS NAKŁADAMY NA: talerz.

OBOK UKŁADAMY UPIECZONE

różyczki kalafiora i ugotowane na parze klopsiki.

SOLIANKA 1 SZKLANKĘ

wywaru z pieczonych warzyw przelewamy do garnka.

DODAJEMY MARCHEWKĘ I

seler pokrojone w kostkę oraz czosnek pokrojony w plasterki.

DUSIMY POD

przykryciem. MAŁYMI PORCJAMI DODAJEMY: mięso.

CAŁOŚĆ PODDUSZAMY PRZEZ

ok. 10-15 MINUT.

DO PODDUSZONYCH WARZYW

dodajemy ogórki starte na tarce o drobnych oczkach.

CAŁOŚĆ ZALEWAMY WYWAREM

z pieczonych warzyw, który przecedzamy do garnka przez sitko.

DODAJEMY KASZĘ, CHWILĘ

gotujemy.

DODAJEMY KALAFIOR PODZIELONY

na mniejsze różyczki.

ZUPĘ DOPRAWIAMY

majerankiem.

PODAJEMY Z POSIEKANĄ

natką pietruszki.