🍱 Chińska Dania główne Grzyby Boczniaki 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Wegetariańskie kotlety w trzech odsłonach • przepis • składniki • przygotowanie

Daria Ładocha przekonuje amatora schabowego do bezmięsnych kotletów! Zaskocz najbliższych i przygotuj kotlety z boczniaków, selera i bakłażana.

Wegetariańskie kotlety w trzech odsłonach

Daria Ładocha przekonuje amatora schabowego do bezmięsnych kotletów! Zaskocz najbliższych i przygotuj kotlety z boczniaków, selera i bakłażana.

Czas przygotowania

min

Liczba porcji

Poziom trudności

łatwy

Składniki

awokado - 1 szt.

bakłażan - 1 szt.

curry - 0,5 łyżeczki

cynamon - 0,5 łyżeczki

papryka mielona słodka - 0,5 łyżeczki

pestki dyni - 260 g

siemię lniane, mielone - 3 łyżki

grana padano - 60 g

olej kokosowy - 1 łyżka

boczniaki - 6 szt.

bułka tarta - 5 łyżek

mąka pszenna - 5 łyżek

cebula - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

jajko - 2 szt.

liść laurowy - 3 szt.

mąka migdałowa - 6 łyżek

olej rzepakowy - 2 łyżki

papryka wędzona mielona - 2 łyżeczki

seler - 1 szt.

sól - 1 szczypta

włoszczyzna - 1 szt.

ziele angielskie - 3 szt.

limonka - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY KOTLETY Z BOCZNIAKÓW:

Grzyby dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i odcinamy końce. Następnie kapelusze układamy na ręczniku papierowym, by całkowicie wyschły. Obtaczamy w mące, jajkach doprawionych solą oraz pieprzem i bułce tartej. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju rzepakowym aż do uzyskania złotego koloru. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Przed podaniem oprószamy pieprzem.

2.PRZYGOTOWUJEMY KOTLETY Z SELERA:

Zagotowujemy wodę wraz z listkami laurowymi, zielem angielskim i ziarenkami pieprzu. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, a także obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki włoszczyznę. Dodajemy seler, obrany i pokrojony w plastry o grubości 1 cm. Gotujemy około 15-20 minut, aż seler zmięknie, ale nie będzie się rozpadać. Następnie przekładamy plastry na ręcznik papierowy i pozostawiamy do ostygnięcia. Do roztrzepanych jajek dodajemy sól, pieprz i paprykę wędzoną. Obtaczamy seler w jajku, a następnie w zmielonych migdałach. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju rzepakowym, aż panierka nabierze złotego koloru. Skrapiamy sokiem z limonki.

3.PRZYGOTOWUJEMY KOTLETY Z BAKŁAŻANA:

Bakłażana kroimy w plastry i mocno obsypujemy solą. Pozostawiamy na około 20 minut, a następnie bakłażana myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Siemię lniane zalewamy ⅓ szklanki wody i pozostawiamy tak długo, aż utworzy się zawiesina. Pestki dyni mielemy w młynku do kawy i łączymy z przyprawami oraz startym serem. Osuszonego bakłażana doprawiamy solą i pieprzem. Panierujemy w zawiesinie z siemienia lnianego i pestkach dyni wymieszanych z serem. Smażymy na rozgrzanym oleju kokosowym, aż panierka nabierze złotego koloru. Dekorujemy serem grana padano i pokrojonym w paski awokado.