🍱 Włoska Dania główne Dania z makaronem Cannelloni 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Cannelloni z ricottą i orzeszkami piniowymi • przepis • składniki • przygotowanie

Cannelloni z kremowym farszem z ricottą, zapieczone w mocno pomidorowym sosie – to włoski styl w najlepszym wydaniu.

Czas przygotowania

90 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

bazylia świeża - 12 g

cebula czerwona - 3 szt.

cukier - 1 łyżeczka

cytryna - 0,5 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

pomidor czerwony - 1,25 kg

mozzarella - 125 g

oliwa z oliwek - 2 łyżki

parmezan - 100 g

sól - 1 szczypta

orzeszki piniowe - 50 g

makaron cannelloni - 12 szt.

ser ricotta - 300 g

ząbek czosnku - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

SPARZAMY POMIDORY

Pomidory myjemy, skórkę nacinamy na krzyż, zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na chwilę. Następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę.

SMAŻYMY CEBULĘ Z CZOSNKIEM

Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę, smażymy na gorącym oleju przez 2-3 minuty, mieszając. Połowę wyjmujemy i odkładamy na bok. Pomidory przekładamy do garnka, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem i gotujemy przez 15 minut na wolnym ogniu, mieszając.

PRZYGOTOWUJEMY NADZIENIE

Orzeszki piniowe lekko prażymy na suchej patelni, studzimy i grubo siekamy. Mieszamy z ricottą, pozostałą cebulą i czosnkiem, doprawiamy skórką otartą z wyszorowanej cytryny, solą i pieprzem.

ZAPIEKAMY CANNELLONI

Liście bazylii siekamy i dodajemy do sosu pomidorowego. Doprawiamy do smaku i przekładamy do żaroodpornego naczynia. Krem z ricotty przekładamy do plastikowej torebki do przechowywania żywności, odcinamy mały róg i wyciskamy do rurek makaronowych. Rurki umieszczamy w sosie pomidorowym obok siebie. Mozzarellę odsączamy i kroimy na 12 cienkich plasterków. Rozkładamy wraz ze startym parmezanem na cannelloni. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C przez ok. 30 minut na złotobrązowy kolor.