Eskalopki w cieście ze śliwkami • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ 2 BLACHY

do pieczenia papier do pieczenia słoik folię spożywczą tłuczek do mięsa ręcznik papierowy pędzelek rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) Marynata Do miseczki dodajemy 2 łyżki musztardy, 2 łyżki miodu i łyżkę oliwy z oliwek.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

ODSTAWIAMY.

ESKALOPKI PLASTRY SCHABU

myjemy, następnie usuwamy białe błonki.

MIĘSO WYKŁADAMY NA

folię spożywczą, przykrywamy drugim kawałkiem folii.

KAWAŁKI SCHABU UBIJAMY

delikatnie za pomocą tłuczka.

ZDEJMUJEMY FOLIĘ, MIĘSO

przyprawiamy pieprzem i solą z obu stron.

NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ

kładziemy plastry boczku, smażymy.

USMAŻONE PLASTRY BOCZKU

wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

NADMIAR TŁUSZCZU Z

patelni odlewamy i smażymy kolejną porcję plastrów.

WSZYSTKIE PLASTRY WYKŁADAMY

na talerz. ODSTAWIAMY.

DO KOLEJNEJ MISECZKI

wbijamy żółtka z 2 jaj, dodajemy 1 łyżkę wody, następnie całość roztrzepujemy za pomocą widelca do momentu uzyskania jednolitej masy.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

pieprzem. ODSTAWIAMY. BLAT KUCHENNY POSYPUJEMY: mąką.

CIASTO FRANCUSKIE OBTACZAMY

w mące z obu stron, następnie zdejmujemy nadmiar mąki.

KAŻDY PŁAT CIASTA

dzielimy na 4 części (potrzebujemy w sumie 8 części).

BLACHY DO PIECZENIA

wykładamy papierem do pieczenia.

PLASTRY SCHABU OBTACZAMY

w marynacie z miodu, musztardy i oliwy i układamy na płatach ciasta francuskiego.

NA KAŻDY KAWAŁEK

schabu kładziemy po 3 plastry boczku.

SUSZONE ŚLIWKI KROIMY

w paseczki i posypujemy nimi kawałki mięsa.

ŻÓŁTKIEM SMARUJEMY WYSTAJĄCE

brzegi ciasta.

KAŻDĄ Z 4

porcji zakrywamy kolejnymi płatami ciasta francuskiego, dobrze dociskamy brzegi za pomocą widelca.

4 PORCJE PRZEKŁADAMY

na blachy do pieczenia.

KAŻDĄ PORCJĘ SMARUJEMY

z wierzchu żółtkiem.

WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA

na 20 minut (najpierw na 10 minut na 200°C (termoobieg), po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 180°C).

SAŁATA W SŁOIKU

mieszamy 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę miodu, 2 łyżeczki octu białego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek. MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.

MIX SAŁAT WYKŁADAMY

do miski, całość polewamy sosem.

DELIKATNIE MIESZAMY.

JAK PODAWAĆ SAŁATĘ

z sosem przekładamy na talerz.

WYJMUJEMY Z PIEKARNIKA

eskalopki w cieście i układamy je na sałacie.