Hachis parmentier czyli francuska zapiekanka mięsno-ziemniaczana • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE

Rozgrzej piekarnik (funkcja grilla) Purée ziemniaczane Ziemniaki w mundurkach gotujemy w osolonej wodzie (20-25 minut).

OBRANE ZIEMNIAKI KROIMY

na mniejsze kawałki.

W GARNKU ROZPUSZCZAMY

50 g masła, w drugim garnku podgrzewamy 250 ml mleka.

DO MASŁA DODAJEMY

ziemniaki i chwilę smażymy, następnie je miksujemy na patelni i dodajemy stopniowo gorące mleko.

CAŁOŚĆ MIKSUJEMY.

NA KONIEC DODAJEMY

gałkę muszkatołową, pieprz, sól.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

MIĘSO NA PATELNI

podgrzewamy 40 g masła, szklimy pokrojoną cebulę i posiekany czosnek.

SZYNKĘ SZWARCWALDZKĄ KROIMY

w paseczki i chwilę smażymy z cebulą i czosnkiem.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

NA PATELNIĘ WRZUCAMY

pozbawione skóry i gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę pomidory i chwilę je podsmażamy.

DODAJEMY MIĘSO MIELONE,

mieszamy, podsmażamy.

DODAJEMY 2-3 SZCZYPTY

ziół prowansalskich oraz łyżkę mąki, podsmażamy (mąka wyciąga wodę z mięsa).

DO MIĘSA DODAJEMY

1 żółtko oraz pieprz i sól do smaku. CAŁOŚĆ BARDZO SZYBKO: mieszamy.

MIĘSO PRZEKŁADAMY DO

naczynia żaroodpornego i rozprowadzamy po całości.

DODAJEMY PURÉE ZIEMNIACZANE,

które rozprowadzamy na mięsie.

NA KOŃCU ŚCIERAMY

ser ementaler na całość potrawy.

POTRAWĘ W NACZYNIU

żaroodpornym wkładamy do piekarnika nastawionego na funkcję grilla, a gdy ser lekko się przyrumieni i będzie chrupiący – zapiekankę wyjmujemy.

JAK PODAWAĆ MOŻEMY

serwować z sałatą i delikatnym winegretem.