🍱 Indyjska Boże Narodzenie Dania główne Ryby Karp 💪 Wysokobiałkowe

Karp winiarza i francuska zapiekanka • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Karp winiarza i francuska zapiekanka
Total time: 150 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 20 g tymianek świeży; 1 szt. goździki; 2 szt. liść laurowy; 2 szt. marchew; 4 szt. karp filet; 250 g cebula; 1 łyżeczka cukier; 500 ml wino czerwone; 1 łyżka mąka pszenna; 2 łyżeczki natka pietruszki; 1 szczypta pieprz cayenne; 50 g rodzynki; 2 szt. jajko; 500 g por; 100 ml bulion warzywny; 1 łyżeczka curry; 200 g śmietana 12%; 1 łyżka masło; 100 g ser ementaler; 1 szczypta sól; 1 szczypta pieprz czarny; 500 g ziemniak

Karp w nieznanej odsłonie: pieczony w aromatycznym sosie, podawany z wyśmienitą francuską zapiekanką.

Karp winiarza i francuska zapiekanka

Karp w nieznanej odsłonie: pieczony w aromatycznym sosie, podawany z wyśmienitą francuską zapiekanką.

Czas przygotowania

150 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

tymianek świeży - 20 g

goździki - 1 szt.

liść laurowy - 2 szt.

marchew - 2 szt.

karp filet - 4 szt.

cebula - 250 g

cukier - 1 łyżeczka

wino czerwone - 500 ml

mąka pszenna - 1 łyżka

natka pietruszki - 2 łyżeczki

pieprz cayenne - 1 szczypta

rodzynki - 50 g

jajko - 2 szt.

por - 500 g

bulion warzywny - 100 ml

curry - 1 łyżeczka

śmietana 12% - 200 g

masło - 1 łyżka

ser ementaler - 100 g

sól - 1 szczypta

pieprz czarny - 1 szczypta

ziemniak - 500 g

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTUJ RODZYNKI MOCZYMY:

w ciepłej wodzie przez 15 minut.

2.NIEOBRANE ZIEMNIAKI PODGOTOWUJEMY:

około 10 minut w osolonej wodzie.

3.W OSOBNYM GARNKU:

gotujemy białe części porów przez mniej więcej 10 minut.

4.ROZGRZEJ PIEKARNIK DO:

200 stopni C (termoobieg).

5.PRZYGOTUJ FOLIĘ ALUMINIOWĄ:

i 2 naczynia żaroodporne.

6.ZAPIEKANKA FRANCUSKA ZIEMNIAKI:

i pory kroimy w talarki.

7.NACZYNIE ŻAROODPORNE SMARUJEMY:

odrobiną masła, układamy naprzemiennie warstwy ziemniaków i porów.

8.KAŻDĄ WARSTWĘ DOPRAWIAMY:

solą i pieprzem.

9.BULION WARZYWNY WYLEWAMY:

na zapiekankę.

10.PRZYKRYWAMY FOLIĄ ALUMINIOWĄ:

i wstawiamy do piekarnika na 25 minut.

11.STARTY SER, ŚMIETANĘ,:

żółtka oraz curry mieszamy.

12.PO 25 MINUTACH:

pieczenia zapiekanki z ziemniaków i porów wyjmujemy ją z piekarnika, dodajemy sos śmietanowy, ponownie przykrywamy folią i pieczemy jeszcze około 30 minut.

13.NA OSTATNIE 10:

minut pieczenia zdejmujemy z naczynia folię aluminiową.

14.KARP FILETY Z:

karpia pozbawiamy ości i przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

15.NA PATELNI ROZGRZEWAMY:

40 g masła, podsmażamy posiekaną cebulę, marchew pokrojoną w talarki, mieszamy, dodajemy mąkę oraz czerwone wino i namoczone wcześniej rodzynki.

16.DO SOSU DODAJEMY:

tymianek, liście laurowe, cukier, goździk, sól i pieprz.

17.GOTUJEMY OKOŁO 10:

minut, ciągle mieszając.

18.POŁOWĘ SOSU PRZELEWAMY:

do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy kawałki karpia (skórą do dołu) i zalewamy pozostałym sosem.

19.PRZYKRYWAMY NACZYNIE FOLIĄ:

aluminiową i odstawiamy na minimum 30 minut (najlepiej na całą noc).

20.WSTAWIAMY KARPIA DO:

piekarnika na 25-30 minut.

21.PO TYM CZASIE:

z naczynia z rybą wyjmujemy gałązki ziół i liść laurowy, przekładamy karpia do naczynia, w którym będzie podawany.

22.JEŚLI SOS JEST:

zbyt wodnisty, to przecedzamy go przez sitko.

23.NASTĘPNIE WLEWAMY SOS:

do garnka lub na patelnię i podgrzewamy, aż zredukuje się do właściwej konsystencji.

24.DO SOSU DODAJEMY:

resztę masła i mieszamy trzepaczką.

25.DO ZREDUKOWANEGO SOSU:

dodajemy wcześniej przecedzone składniki sosu, pieprz cayenne i posiekaną pietruszkę.

26.JAK PODAWAĆ GOTOWYM:

sosem polewamy karpia.

27.RYBĘ PODAJEMY Z:

zapiekanką.

Czas przygotowania

150 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

tymianek świeży - 20 g

goździki - 1 szt.

liść laurowy - 2 szt.

marchew - 2 szt.

karp filet - 4 szt.

cebula - 250 g

cukier - 1 łyżeczka

wino czerwone - 500 ml

mąka pszenna - 1 łyżka

natka pietruszki - 2 łyżeczki

pieprz cayenne - 1 szczypta

rodzynki - 50 g

jajko - 2 szt.

por - 500 g

bulion warzywny - 100 ml

curry - 1 łyżeczka

śmietana 12% - 200 g

masło - 1 łyżka

ser ementaler - 100 g

sól - 1 szczypta

pieprz czarny - 1 szczypta

ziemniak - 500 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTUJ RODZYNKI MOCZYMY

w ciepłej wodzie przez 15 minut.

NIEOBRANE ZIEMNIAKI PODGOTOWUJEMY

około 10 minut w osolonej wodzie.

W OSOBNYM GARNKU

gotujemy białe części porów przez mniej więcej 10 minut.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

200 stopni C (termoobieg).

PRZYGOTUJ FOLIĘ ALUMINIOWĄ

i 2 naczynia żaroodporne.

ZAPIEKANKA FRANCUSKA ZIEMNIAKI

i pory kroimy w talarki.

NACZYNIE ŻAROODPORNE SMARUJEMY

odrobiną masła, układamy naprzemiennie warstwy ziemniaków i porów.

KAŻDĄ WARSTWĘ DOPRAWIAMY

solą i pieprzem.

BULION WARZYWNY WYLEWAMY

na zapiekankę.

PRZYKRYWAMY FOLIĄ ALUMINIOWĄ

i wstawiamy do piekarnika na 25 minut.

STARTY SER, ŚMIETANĘ,

żółtka oraz curry mieszamy.

PO 25 MINUTACH

pieczenia zapiekanki z ziemniaków i porów wyjmujemy ją z piekarnika, dodajemy sos śmietanowy, ponownie przykrywamy folią i pieczemy jeszcze około 30 minut.

NA OSTATNIE 10

minut pieczenia zdejmujemy z naczynia folię aluminiową.

KARP FILETY Z

karpia pozbawiamy ości i przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

40 g masła, podsmażamy posiekaną cebulę, marchew pokrojoną w talarki, mieszamy, dodajemy mąkę oraz czerwone wino i namoczone wcześniej rodzynki.

DO SOSU DODAJEMY

tymianek, liście laurowe, cukier, goździk, sól i pieprz.

GOTUJEMY OKOŁO 10

minut, ciągle mieszając.

POŁOWĘ SOSU PRZELEWAMY

do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy kawałki karpia (skórą do dołu) i zalewamy pozostałym sosem.

PRZYKRYWAMY NACZYNIE FOLIĄ

aluminiową i odstawiamy na minimum 30 minut (najlepiej na całą noc).

WSTAWIAMY KARPIA DO

piekarnika na 25-30 minut.

PO TYM CZASIE

z naczynia z rybą wyjmujemy gałązki ziół i liść laurowy, przekładamy karpia do naczynia, w którym będzie podawany.

JEŚLI SOS JEST

zbyt wodnisty, to przecedzamy go przez sitko.

NASTĘPNIE WLEWAMY SOS

do garnka lub na patelnię i podgrzewamy, aż zredukuje się do właściwej konsystencji.

DO SOSU DODAJEMY

resztę masła i mieszamy trzepaczką.

DO ZREDUKOWANEGO SOSU

dodajemy wcześniej przecedzone składniki sosu, pieprz cayenne i posiekaną pietruszkę.

JAK PODAWAĆ GOTOWYM

sosem polewamy karpia.

RYBĘ PODAJEMY Z

zapiekanką.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

4263,2 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1065,8 kcal

🥑

Tłuszcz

51,6 g

🌾

Węglowodany

69,6 g

🥬

Błonnik

58,1 g

💪

Białko

58,1 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Desery

Wielkanocny deser w pucharkach

Przygotuj wegański deser na Wielkanoc! Krem czekoladowy, jadalna ziemia i truskawki niczym marchewki zachwycą wszystkich gości!

270 min

łatwy

Dania główne

Chakalaka

Brzmi egzotycznie i tak też smakuje! Chakalaka, czyli afrykański gulasz warzywny, to idealny wybór, gdy szukasz lekkiego i aromatycznego dania na szybki obiad z marchewką!

30 min

łatwy

Desery

Galaretki pomarańczowe w skórce

Pomarańczowe łódeczki z jadalną skórką zasmakują nie tylko najmłodszym! Przygotuj je koniecznie według przepisu Pawła!

60 min

łatwy

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Śniadania

Bagietki czosnkowe

Czy jest coś bardziej kuszącego niż aromatyczna, chrupiąca bagietka czosnkowa, która pachnie świeżo upieczonym pieczywem i ziołami? To prosta przekąska, która potrafi skraść serce już od pierwszego kęsa. Zrób ją razem z nami!

135 min

średni

Desery

Marakuja curd

Marakuja Curd to fantastyczny dodatek do deserów, babeczek i kruchych tart. Jego egzotyczny smak sprawia, że słodkości nabierają wyjątkowego charakteru.

140 min

łatwy