Ketchup z cukinii • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Cukinię, jabłka oraz paprykę dokładnie umyj i osusz, a następnie obierz ze skórki. Przekrój je na pół i wydrąż wszystkie pestki oraz nasiona. Cukinię i jabłka zetrzyj na tarce wprost do miski. Cebulę obierz z łupiny.

BLENDUJEMY PAPRYKĘ I CEBULĘ

Zblenduj paprykę, cebulę na drobne kawałki. Wrzuć do miski.

ODSTAWIAMY SKŁADNIKI

Do miski dodaj sól, a następnie wszystko ze sobą wymieszaj i przykryj. Miskę odstaw do lodówki na ok. 2 godziny, aby składniki puściły soki.

GOTUJEMY SKŁADNIKI

Przełóż zawartość miski do garnka i dodaj cukier, a potem zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20-30 minut, co jakiś czas mieszając.

DODAJEMY OCET I PRZYPRAWY

Do gotującego się ketchupu dodaj ocet oraz resztę przypraw, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj przez następne 10 minut bez przykrycia.

DODAJEMY KONCENTRAT

Dodaj koncentrat do gotowej bazy i wymieszaj. Gotuj przez kolejne 10 minut pod przykryciem.

BLENDUJEMY KETCHUP

Gorący ketchup zblenduj na gładką masę.

PRZEKŁADAMY KETCHUP DO SŁOIKÓW

Gotowy ketchup przełóż do wyparzonych, suchych słoików. Każdy słoik zakręć i odwróć do góry dnem. Przykryj słoiki szmatką i zostaw do całkowitego wystudzenia. Tak przygotowany ketchup jest gotowy do jedzenia, gdy tylko przestygnie.