🍱 Polska Zupy Grochowka 💪 Wysokobiałkowe

Klasyczna grochówka • przepis • składniki • przygotowanie

Klasyczna grochówka Karola to mięso, warzywa i czas, który poświęcisz na umiejętne połączenie wszystkich smaków. Ugotuj ją na obiad dla całej rodziny!

Czas przygotowania

105 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

boczek wędzony - 300 g

cebula - 2 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

groch łuskany - 500 g

korzeń pietruszki - 1 szt.

liść laurowy - 6 szt.

majeranek suszony - 2 łyżki

marchew - 1 szt.

mąka pszenna - 1 łyżeczka

olej słonecznikowy - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

ziemniak - 200 g

woda - 2 l

żeberka wieprzowe,świeże - 500 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY WYWAR

Żeberka zalewamy wgarnkuzimną wodą i gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Wyjmujemy je, oddzielamy mięso od kości i odkładamy, a wywar doprawiamy liśćmi laurowymi i majerankiem.

PRZESMAŻAMY WARZYWA

Czosnek pokrojony w plasterki oraz marchew i pietruszkę pokrojone w kostkę przesmażamy napatelnina rozgrzanym oleju i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Podsmażone warzywa podlewamy niewielką ilością wywaru, blanszujemy chwilę i zdejmujemy z patelni. Odkładamy.

PRZESMAŻAMY BOCZEK

Skórę z boczku odkrawamy i dodajemy do zupy. Boczek pokrojony w kostkę przesmażamy na rozgrzanym oleju napatelnii dodajemy do wywaru.

PRZYGOTOWUJEMY ZASMAŻKĘ

Na tej samejpatelniszklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy mąkę i smażymy chwilę na wolnym ogniu.

ZAGĘSZCZAMY I GOTUJEMY GROCHÓWKĘ

Gdy groch zmięknie, dodajemy do zupy marchewkę i pietruszkę przesmażone z czosnkiem oraz ziemniaki pokrojone w grubą kostkę. Całość doprawiamy pieprzem.