Makaron alla carbonara z guanciale • przepis • składniki • przygotowanie
Klasyka prosto ze słonecznych Włoch, czyli makaron alla carbonara z guanciale! Sprawdź, jak przygotować to znane na całym świecie danie, i zaskocz bliskich smakiem godnym restauracyjnych dań.
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
SMAŻYMY GUANCIALE
Guanciale kroimy w dość drobną kostkę i smażymy na patelni na średnim ogniu, aż nabierze złotego koloru, a większość tłuszczu się wytopi. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyławiamy skwarki z tłuszczu. Patelnię z tłuszczem zdejmujemy z ognia i odstawiamy na później.
PRZYGOTOWUJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI
Makaron gotujemy, aż będzie al dente, we wrzącej, osolonej wodzie. Pod koniec gotowania z garnka odlewamy ok. pół chochli wody. Do miski dodajemy jajka, żółtka, starty ser i sporo pieprzu (chociaż według uznania) i całość dokładnie mieszamy, aż powstanie dość gęsta pasta.
ŁĄCZYMY MAKARON Z MASĄ SEROWO-JAJECZNĄ
Na patelnię z tłuszczem wytopionym z guanciale dajemy gorący, ugotowany makaron i wodę, którą odlaliśmy podczas jego gotowania. Składniki chwilę podsmażamy na niewielkim ogniu, ciągle mieszając. Następnie wyłączamy ogień i dodajemy masę serowo-jajeczną. Całość energicznie mieszamy, aż masa dokładnie pokryje makaron.
PODAJEMY DANIE
Gotowy makaron przekładamy na talerze, oprószamy guanciale i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3402,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
850,6 kcal
Tłuszcz
51,5 g
Węglowodany
62,8 g
Błonnik
0 g
Białko
24,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Gnocchi z buraków z pesto z orzechów włoskich
Gnocchi z dodatkiem buraków doskonale komponują się z pesto na bazie orzechów i natki pietruszki.
Groszkowe pęczotto z ubijaną fetą
Aromatyczny kuzyn risotto, czyli pęczotto, to świetny pomysł na obiad. Przekonaj się, jak smakuje z groszkiem, szpinakiem i ubijaną fetą.
Papryczki nadziewane serem
Papryczki nadziewane serkiem to przekąska, która zachwyci każdego miłośnika tapasów. Idealnie sprawdzą się na imprezach, rodzinnych spotkaniach czy jako szybki i efektowny dodatek do obiadu. Odkryj nasz przepis na pyszne papryczki nadziewane serkiem!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Szakszuka
Doskonała na śniadanie, obiad i przekąskę – poznaj przepis na szakszukę!
Babeczka z mikrofali na 3 sposoby
Szybki deser do przygotowania w mikrofalówce. Wystarczy kilka chwil i masz pyszną babeczkę w filiżance!
Pesto z papryki
Pesto z papryki to świetny dodatek do różnego rodzaju dań. Soczysty kolor i intensywny smak pesto genialnie sprawdza się jako sos do makaronu, marynata do mięsa lub klasyczna pasta na kanapki. W jaki sposób przyrządzić pesto na bazie papryki? Poznaj nasz sposób!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Serniczkowe zajączki
Serniczkowe zajączki to idealne słodkie przekąski na Wielkanoc! Te zakręcone bułeczki wymagają odrobiny cierpliwości, gdyż wyrastają całą noc, jednak warto je przygotować. Będą pięknym dodatkiem na każdym wielkanocnym stole.
Pesto z liści rzodkiewki
Pesto z liści rzodkiewki to niezwykle interesująca wariacja na temat klasycznego, zielonego pesto. Delikatne liście rzodkiewki świetnie komponują się z oliwą, parmezanem oraz orzeszkami nerkowca. Pesto zrobione z liści rzodkiewki to doskonały przykład na kreatywność współczesnych szefów kuchni, którzy gotują w duchu zero waste. Poznaj prosty przepis na aromatyczne pesto z liści rzodkiewki.
Kanapka z pieczonym jajkiem i szparagami
Pyszna kanapka z nietypowym pieczonym jajkiem w chmurce, delikatnymi szparagami i kremowym awokado. Przygotuj ją i zaskocz bliskich nowym pomysłem na wiosenne śniadanie!