🍱 Indyjska Dania główne Dania mięsne Kurczak 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Pieczony kurczak chermoula z warzywami • przepis • składniki • przygotowanie

Świeży kurczak to baza do wielu posiłków. Przygotujmy go w pachnącej marynacie z dodatkiem marchewek, ziemniaków i selera.

Pieczony kurczak chermoula z warzywami

Świeży kurczak to baza do wielu posiłków. Przygotujmy go w pachnącej marynacie z dodatkiem marchewek, ziemniaków i selera.

Czas przygotowania

170 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

kurczak - 1 szt.

kolendra świeża - 45 g

natka pietruszki - 20 g

kminek cały - 1 łyżeczka

kurkuma mielona - 1 łyżka

papryka mielona słodka - 1 łyżka

pieprz cayenne, ziarnisty - 0,25 łyżeczki

sok z cytryny - 2 łyżki

tymianek świeży - 20 g

cytryna - 1 szt.

seler - 1 szt.

papryka mielona ostra - 1 łyżeczka

ziemniak - 4 szt.

marchew - 4 szt.

ząbek czosnku - 6 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

oliwa z oliwek - 3 łyżki

rozmaryn świeży - 16 g

sól - 1 szczypta

piwo jasne - 200 ml

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ TARKĘ:

do zestu lub zwykłą tarkę o drobnych oczkach kawałek folii spożywczej naczynie żaroodporne mały wyparzony słoik (ok. 250 ML) 3: wykałaczki Rozgrzej piekarnik do: 180°C (góra i dół) Przygotowanie Posiekany pęczek pietruszki i kolendry ucieramy w moździerzu.

2.DO ZIÓŁ DODAJEMY:

posiekane ząbki czosnku, kminek, kurkumę, słodką paprykę, pieprzu cayenne, zest i sok z cytryny.

3.CAŁOŚĆ DOKŁADNIE UCIERAMY,:

dodajemy 3 łyżki oliwy z oliwek i dalej ucieramy. PRZYPRAWIAMY MIELONYM PIEPRZEM: i solą. CAŁOŚĆ PONOWNIE: mieszamy. KURCZAKA MYJEMY I: osuszamy.

ODCINAMY SKRZYDEŁKA.

5.NIEWIELKĄ ILOŚĆ MARYNATY:

wlewamy na dno miski, do miski wkładamy kurczaka i polewamy go marynatą (niewielką ilość marynaty umieszczamy również w środku kurczaka). KURCZAKA DOKŁADNIE NACIERAMY: marynatą.

6.MISKĘ Z ZAMARYNOWANYM:

kurczakiem owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej marynować kurczaka 24 godziny).

7.MARCHEWKI KROIMY POD:

skosem na większe kawałki, nieobrane ziemniaki kroimy w ćwiartki lub ósemki, obrany seler w trójkąty, a czosnek w talarki.

8.CAŁOŚĆ PRZEKŁADAMY DO:

naczynia żaroodpornego.

9.DO WARZYW DODAJEMY:

otartą skórkę z cytryny, całość polewamy sokiem z cytryny.

10.NASTĘPNIE DODAJEMY POSIEKANE:

igły rozmarynu oraz kilka posiekanych gałązek tymianku.

11.WARZYWA DOPRAWIAMY OSTRĄ:

lub słodką papryką, mielonym pieprzem, solą, polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek.

12.CAŁOŚĆ MIESZAMY, TAK:

aby wszystkie warzywa były obtoczone w oliwie i przyprawach.

13.PIWO PRZELEWAMY DO:

garnka, podgrzewamy.

14.NA ŚRODKU NACZYNIA:

żaroodpornego z warzywami robimy miejsce, w którym ustawiamy słoik.

15.DO SŁOIKA NALEWAMY:

gorące piwo.

16.ZAMARYNOWANEGO KURCZAKA SPINAMY:

wykałaczkami tak, żeby kurczak nie stracił kształtu.

17.KURCZAKA NADZIEWAMY NA:

słoik z gorącym piwem.

18.TAK PRZYGOTOWANEGO KURCZAKA:

wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (góra-dół) na najniższą kratkę i pieczemy 40-45 minut.

19.PODCZAS PIECZENIA KURCZAKA:

smarujemy co jakiś czas marynatą (która pozostała w misce po marynowaniu kurczaka).

20.JAK PODAWAĆ Z:

upieczonego kurczaka wyciągamy wykałaczki.

21.NA TALERZU UKŁADAMY:

upieczone warzywa.

22.KURCZAKA ZDEJMUJEMY ZE:

słoika i układamy na warzywach.

23.KURCZAKA POLEWAMY SOSEM:

z naczynia żaroodpornego, dekorujemy gałązkami świeżego rozmarynu.

Czas przygotowania

170 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

kurczak - 1 szt.

kolendra świeża - 45 g

natka pietruszki - 20 g

kminek cały - 1 łyżeczka

kurkuma mielona - 1 łyżka

papryka mielona słodka - 1 łyżka

pieprz cayenne, ziarnisty - 0,25 łyżeczki

sok z cytryny - 2 łyżki

tymianek świeży - 20 g

cytryna - 1 szt.

seler - 1 szt.

papryka mielona ostra - 1 łyżeczka

ziemniak - 4 szt.

marchew - 4 szt.

ząbek czosnku - 6 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

oliwa z oliwek - 3 łyżki

rozmaryn świeży - 16 g

sól - 1 szczypta

piwo jasne - 200 ml

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ TARKĘ

DO ZIÓŁ DODAJEMY

posiekane ząbki czosnku, kminek, kurkumę, słodką paprykę, pieprzu cayenne, zest i sok z cytryny.

CAŁOŚĆ DOKŁADNIE UCIERAMY,

dodajemy 3 łyżki oliwy z oliwek i dalej ucieramy. PRZYPRAWIAMY MIELONYM PIEPRZEM: i solą. CAŁOŚĆ PONOWNIE: mieszamy. KURCZAKA MYJEMY I: osuszamy.

ODCINAMY SKRZYDEŁKA.

NIEWIELKĄ ILOŚĆ MARYNATY

wlewamy na dno miski, do miski wkładamy kurczaka i polewamy go marynatą (niewielką ilość marynaty umieszczamy również w środku kurczaka). KURCZAKA DOKŁADNIE NACIERAMY: marynatą.

MISKĘ Z ZAMARYNOWANYM

kurczakiem owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej marynować kurczaka 24 godziny).

MARCHEWKI KROIMY POD

skosem na większe kawałki, nieobrane ziemniaki kroimy w ćwiartki lub ósemki, obrany seler w trójkąty, a czosnek w talarki.

CAŁOŚĆ PRZEKŁADAMY DO

naczynia żaroodpornego.

DO WARZYW DODAJEMY

otartą skórkę z cytryny, całość polewamy sokiem z cytryny.

NASTĘPNIE DODAJEMY POSIEKANE

igły rozmarynu oraz kilka posiekanych gałązek tymianku.

WARZYWA DOPRAWIAMY OSTRĄ

lub słodką papryką, mielonym pieprzem, solą, polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek.

CAŁOŚĆ MIESZAMY, TAK

aby wszystkie warzywa były obtoczone w oliwie i przyprawach.

PIWO PRZELEWAMY DO

garnka, podgrzewamy.

NA ŚRODKU NACZYNIA

żaroodpornego z warzywami robimy miejsce, w którym ustawiamy słoik.

DO SŁOIKA NALEWAMY

gorące piwo.

ZAMARYNOWANEGO KURCZAKA SPINAMY

wykałaczkami tak, żeby kurczak nie stracił kształtu.

KURCZAKA NADZIEWAMY NA

słoik z gorącym piwem.

TAK PRZYGOTOWANEGO KURCZAKA

wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (góra-dół) na najniższą kratkę i pieczemy 40-45 minut.

PODCZAS PIECZENIA KURCZAKA

smarujemy co jakiś czas marynatą (która pozostała w misce po marynowaniu kurczaka).

JAK PODAWAĆ Z

upieczonego kurczaka wyciągamy wykałaczki.

NA TALERZU UKŁADAMY

upieczone warzywa.

KURCZAKA ZDEJMUJEMY ZE

słoika i układamy na warzywach.

KURCZAKA POLEWAMY SOSEM

z naczynia żaroodpornego, dekorujemy gałązkami świeżego rozmarynu.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

4701,2 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1175,3 kcal

🥑

Tłuszcz

78,8 g

🌾

Węglowodany

43,0 g

🥬

Błonnik

69,5 g

💪

Białko

69,5 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Desery

Pudding ryżowy z kardamonem i sałatką z mango

Zobacz, jak przygotować ryż na słodko. Z dodatkiem kardamonu i z sałatką z mango oraz truskawek.

80 min

średni

Zupy

Kremowa grochówka z curry

Grochówkę znają wszyscy, ale ta ma wyjątkowo kremowy charakter, który przełamujemy wyrazistymi przyprawami! Sprawdź, jak smak grochu wspaniale komponuje się z curry i wędzoną papryką.

80 min

łatwy