Szynka pieczona w skorupce z musztardy z zieloną soczewicą • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ PRZYGOTUJ NACZYNIE

żaroodporne i pędzelek.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

180°C (termoobieg).

CZAS PIECZENIA SZYNKI

1 godzina, 30 minut (po 1 godzinie wyciągamy szynkę z piekarnika i podlewamy wodą i wkładamy ponownie do pieca, po kolejnych 15 minutach wyciągamy szynkę z piekarnika, podlewamy winem, dodajemy pokrojone szalotki i wstawiamy ponownie do piekarnika na 15 minut).

SZYNKA SZYNKĘ MYJEMY,

osuszamy i nakłuwamy w kilku miejscach.

ZĄBKI CZOSNKU OBIERAMY,

przekrawamy na pół i wkładamy w otwory.

SZYNKĘ WKŁADAMY DO

naczynia żaroodpornego, doprawiamy ją pieprzem i solą.

MARYNATA 3 ŁYŻKI

musztardy, 1 łyżkę majeranku i 1 łyżkę oregano wrzucamy do miseczki. MIESZAMY.

½ PĘCZKA NATKI

pietruszki siekamy (zostawiamy kilka listków do dekoracji) i dodajemy do miski z musztardą i ziołami. MIESZAMY.

ZA POMOCĄ PĘDZELKA

smarujemy całą szynkę marynatą.

SZYNKĘ WKŁADAMY DO

pieca rozgrzanego do temp.

180°C (TERMOOBIEG) NA

1 godzinę.

PO GODZINIE WYCIĄGAMY

szynkę z pieca, podlewamy niewielką ilością wody, ponownie wkładamy do piekarnika.

SZALOTKI OBIERAMY I

kroimy w półtalarki.

PO UPŁYWIE KOLEJNYCH

15 minut szynkę podlewamy winem a dookoła szynki układamy pokrojone szalotki.

WKŁADAMY ZNÓW DO

piekarnika na ok. 15 MINUT.

SOCZEWICA Z WARZYWAMI

i boczkiem Boczek i cebulę kroimy w kostkę.

MARCHEWKI KROIMY W

cienkie talarki.

POR ROZCINAMY I

kroimy w półtalarki. 200 G SOCZEWICY: wrzucamy do garnka, wlewamy 300 ml zimnej wody, gotujemy.

GDY SOCZEWICA ZACZNIE

się gotować, czekamy 1 minutę i przecedzamy, następnie hartujemy zimną wodą (soczewica powinna być jeszcze twarda).

DO TEGO SAMEGO

garnka wlewamy ponownie 300 ml zimnej wody i ją gotujemy.

NA PATELNIĘ DODAJEMY

15 g masła.

NA ROZPUSZCZONE MASŁO

dodajemy boczek. MIESZAMY.

PO CHWILI SMAŻENIA

dodajemy marchewkę , smażymy ok. 1,5 MINUTY.: MIESZAMY.

DODAJEMY CEBULĘ ,

por i smażymy do zeszklenia.

NASTĘPNIE DODAJEMY NA

patelnię zahartowaną soczewicę. MIESZAMY.

CHWILĘ SMAŻYMY.

CAŁOŚĆ ZALEWAMY 300

ml gorącej wody (jeśli zobaczymy, że podczas gotowania cała woda wyparowała, dodajemy jeszcze 150 ml) i podgotowujemy (nie przykrywamy) ok. 10 MINUT.

JAK PODAWAĆ NA

talerz wykładamy soczewicę, szynkę wyjmujemy z piekarnika i kładziemy ją na soczewicy.

DEKORUJEMY PIETRUSZKĄ.

SOS Z SZALOTKĄ

z naczynia przelewamy do małej miseczki.