🍱 Amerykańska Dania główne Dania mięsne Wieprzowina 💪 Wysokobiałkowe 💪 Niskokaloryczne

Tradycyjna maczanka krakowska • przepis • składniki • przygotowanie

Tradycyjny przepis na maczankę krakowską autorstwa Roberta Makłowicza to prawdziwy rarytas! Przygotuj to pachnące kminkiem danie, które uważane jest za polskiego kuzyna burgera i zachwyca smakiem każdego, kto go spróbuje.

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 8

Poziom trudności

średni

Składniki

mięso wieprzowe karkówka - 1 kg

cebula - 1 kg

ząbek czosnku - 2 szt.

liść laurowy - 2 szt.

ziele angielskie - 4 ziarnka

kminek cały - 1 łyżka

kminek mielony - 1 łyżeczka

masło - 2 łyżki

smalec - 1 łyżka

sól - 2 łyżeczki

pieprz czarny - 1 łyżeczka

pieprz czarny, ziarnisty - 1 łyżeczka

bułka kajzerka - 8 szt.

ogórek kiszony - 4 szt.

chrzan - 4 łyżki

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Karkówkę nacieramy 1,5 łyżeczki soli, mielonym pieprzem i 1 łyżeczką mielonego kminku. Cebulę kroimy w półtalarki, czosnek dość drobno siekamy.

OBSMAŻAMY KARKÓWKĘ

Na dnie garnka rozgrzewamy olej i utrzymując duży ogień, smażymy karkówkę z każdej strony. Następnie mięso wyjmujemy z garnka i odkładamy na czas smażenia cebuli.

PODSMAŻAMY CEBULĘ

W garnku roztapiamy masło i smażymy cebulę, aż zacznie się rumienić i zmniejszy swoją objętość.

DUSIMY KARKÓWKĘ

Do przesmażonej cebuli dodajemy karkówkę, czosnek, ziele angielskie, kminek w całości, ziarna pieprzu i liście laurowe. Doprawiamy pozostałą solą. Następnie danie podlewamy niewielką ilością wody, zmniejszamy ogień do minimum i nakładamy pokrywę. Mięso dusimy przez ok. 2 godziny, obracając je od czasu do czasu i w razie potrzeby dodając więcej wody. Gotowa karkówka powinna być bardzo miękka, niemal się rozpadać.

KOMPONUJEMY MACZANKĘ

Gotowe mięso kroimy w dość grube plastry. Na każdą połówkę kajzerki nakładamy odrobinę sosu i odkładamy je na chwilę, aby nim nasiąkły. Następnie na spód bułek dodajemy cebulę i plastry mięsa. Każdą taką kanapkę przykrywamy górną częścią bułki.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3178 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

397,3 kcal

🥑

Tłuszcz

24,3 g

🌾

Węglowodany

38,8 g

🥬

Błonnik

3,6 g

💪

Białko

30 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Fast food

Lunchbuła

Lunchbuła to sycąca alternatywa dla klasycznego burgera. Idealna na szybki, konkretny obiad albo wypasioną przekąskę do pracy lub szkoły.

20 min

łatwy

Ciastka

Brownie z masłem orzechowym

Klasyka kuchni w stylu Amerykańskim w wydaniu Pawła Małeckiego – brownie z syropem klonowym i masłem orzechowym!

60 min

średni

Dania główne

Mini burgery

Mini burgery to sposób na pyszną przekąskę, która może stać się główną gwiazdą przyjęcia lub rodzinnego obiadu! Ich mały rozmiar sprawia, że są idealne do podawania jako finger food, ale równie dobrze sprawdzą się jako danie główne. Różnorodność składników, jakie można wykorzystać do przyrządzenia małych burgerów, pozwala stworzyć naprawdę interesujące i smaczne połączenia.

155 min

średni

⏱️ O podobnym czasie przygotowania