🍱 Francuska Dania główne Dania mięsne Jagnięcina 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Amarantusowa ratatouille z filetem jagnięcym • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Amarantusowa ratatouille z filetem jagnięcym
Total time: 44 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Francuska
Ingredients: 200 g amarantus; 1 szt. bakłażan; 500 ml bulion warzywny; 1 szt. cebula; 1 łyżeczka ocet balsamiczny; 2 szt. cukinia; 1 szt. papryka czerwona; 100 ml wino czerwone; 2 szt. ząbek czosnku; 600 g jagnięcina; 3 łyżki oliwa z oliwek; 1 szczypta pieprz czarny; 1 szczypta sól; 1 łyżeczka zioła prowansalskie

Mnóstwo warzyw, lekki amarantus, a do tego delikatne kotlety jagnięce – to danie, którego musisz spróbować!

Czas przygotowania

44 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

amarantus - 200 g

bakłażan - 1 szt.

bulion warzywny - 500 ml

cebula - 1 szt.

ocet balsamiczny - 1 łyżeczka

cukinia - 2 szt.

papryka czerwona - 1 szt.

wino czerwone - 100 ml

ząbek czosnku - 2 szt.

jagnięcina - 600 g

oliwa z oliwek - 3 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

zioła prowansalskie - 1 łyżeczka

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY AMARANTUS

Bulion zagotowujemy. Dodajemy amarantus i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 35 minut, w razie potrzeby dolewamy jeszcze trochę wody.

PRZYGOTOWUJEMY RATATOUILLE

Czosnek kroimy w plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Bakłażan, cukinię i paprykę oczyszczamy, nasiona z papryki usuwamy, warzywa kroimy w drobną kostkę. Razem z cebulą smażymy je ok. 10 minut na 2 łyżkach gorącej oliwy, obracając, aż nieco zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Warzywa dodajemy do amarantusa i zdejmujemy garnek z ognia. Amarantusową ratatouille pozostawiamy pod przykryciem przez kolejne 5-10 minut do spęcznienia.