Caponata • przepis • składniki • przygotowanie
Zobacz, jak przygotować danie w sycylijskim stylu! Lekka caponata z bakłażanów i pomidorów pysznie smakuje z chrupiącą bagietką!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
SPARZAMY POMIDORY
Pomidory myjemy, skórkę delikatnie nacinamy na krzyż, zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na chwilę. Następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Usuwamy szypułki, pomidory kroimy w grubą kostkę.
KROIMY WARZYWA
Bakłażana myjemy i kroimy na plasterki o grubości ok. 1 cm. Obraną cebulę kroimy w krążki, a czosnek w plasterki. Seler naciowy kroimy w plasterki.
SMAŻYMY PLASTRY BAKŁAŻANA
Plasterki bakłażana smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy z obu stron na złoty kolor. Obracając, doprawiamy solą i pieprzem. Dobrze osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.
PODSMAŻAMY RESZTĘ WARZYW
Cebulę i seler podsmażamy na pozostałej rozgrzanej oliwie przez 15 minut, aż do miękkości. Dodajemy czosnek i smażymy razem przez ostatnie 2 minuty. Dodajemy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut, mieszając. Oliwki grubo siekamy, dodajemy wraz z kaparami i smażymy razem przez 1 minutę.
SCHŁADZAMY CAPONATĘ
Caponatę doprawiamy do smaku i układamy wraz z bakłażem w płaskim naczyniu. Schładzamy i odstawiamy do przegryzienia się smaków. Bazylię myjemy, listki obrywamy i siekamy. Posypujemy nimi caponatę przed podaniem. Serwujemy ze świeżą bagietką.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
875,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
218,8 kcal
Tłuszcz
13,1 g
Węglowodany
24,7 g
Błonnik
3,9 g
Białko
3,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wilgotny biszkopt z olejem
Puszysty i wilgotny biszkopt z dodatkiem oleju – zapewniamy, że zawsze wyrasta! Przygotuj go i zadbaj, aby każdy Twój kolejny tort był idealny!
Tajine z kurczaka z figami
Pyszny pomysł na filety z piersi kurczaka – pożywne danie obiadowe wzbogacone o słodki smak fig, migdałów i rodzynek.
Sycące muffinki z kukurydzą i szynką
Wytrawne babeczki podawane na zimno lub na ciepło. Zdrowy przysmak, który Twoje dziecko może mieć zawsze pod ręką!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Babka ziemniaczana
Znana w wielu regionalnych kuchniach i idealna na sycący obiad dla całej rodziny! Sprawdź, jak smakuje babka ziemniaczana z naszego przepisu!
Zupa kurkowa
Zupa kurkowa to jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia letnich spacerów po lesie i zapach świeżo zebranych grzybów. Jej wyjątkowy smak i aromat zawdzięcza przede wszystkim kurkom, które nadają zupie delikatnego aromatu lasu. Ta zupa to prawdziwa gratka dla miłośników grzybów, idealnie sprawdzająca się zarówno jako przystawka, jak i danie główne.
Kurczak faszerowany kaszą gryczaną i żurawinami
Kluczem do upieczenia idealnego kurczaka w całości jest farsz! A z tego farszu z kaszą gryczaną, pistacjami i żurawinami przygotujesz także pasztet!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Placki z cukinii z pikantnym sosem pomidorowym
Szukasz pomysłu na szybki obiad lub lunch do pracy? Spróbuj chrupiących placków z cukinii z dodatkiem świeżych ziół i sera koziego, polanych sosem pomidorowym!
Brownie z bitą śmietaną i cytrusami
Aksamitne ciasto czekoladowe z masą śmietanową i grejpfrutami - doskonała fuzja smaków.
Minitorciki czekoladowo-migdałowe
Zarówno na wyjątkową okazję, jak i bez okazji – minitorciki z musem czekoladowym i amaretto!