🍱 Polska Ciasteczka Ciastka z kremem 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Cynamonki z kremem i śliwkami • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Cynamonki z kremem i śliwkami
Total time: 80 min
Yield: Liczba porcji - 12
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 g mąka pszenna typ 450; 25 g drożdże świeże; 200 ml mleko; 1 szt. jajko; 1 szt. żółtka jaj; 1 szczypta sól; 1 szt. białko jaja kurzego; 350 g powidła śliwkowe; 50 g mąka pszenna; 30 g masło; 1 szczypta cynamon; 6 szt. śliwka; cukier; woda

Spraw, by ta jesień była wyjątkowa i aromatyczna dzięki pysznym cynamonkom o śliwkowym smaku, wykończonym piękną dekoracją.

Cynamonki z kremem i śliwkami

Spraw, by ta jesień była wyjątkowa i aromatyczna dzięki pysznym cynamonkom o śliwkowym smaku, wykończonym piękną dekoracją.

Czas przygotowania

80 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 12

Poziom trudności

średni

Składniki

mąka pszenna typ 450 - 500 g

drożdże świeże - 25 g

mleko - 200 ml

jajko - 1 szt.

żółtka jaj - 1 szt.

sól - 1 szczypta

białko jaja kurzego - 1 szt.

powidła śliwkowe - 350 g

mąka pszenna - 50 g

masło - 30 g

cynamon - 1 szczypta

śliwka - 6 szt.

cukier -

woda -

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY ZACZYN DROŻDŻOWY:

Podgrzewamy mleko do temperatury ok. 40-45°C – nie może się zagotować. Do miski rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i mieszamy, aż masa stanie się płynna i jednolita, bez grudek. Do misy miksera wsypujemy mąkę i formujemy w niej dołek. Wlewamy do niego podgrzane mleko oraz zaczyn drożdżowy, delikatnie mieszamy, a następnie przykrywamy i odstawiamy na bok, aby drożdże mogły wyrosnąć.

2.PRZYGOTOWUJEMY KRUSZONKĘ:

W misce umieszczamy cukier, mąkę i masło. Dla smaku możemy dodać szczyptę cynamonu. Całość ugniatamy rękami, aż powstaną grudki z ciasta. Kruszonkę wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez ok. 5 minut. W międzyczasie mieszamy, żeby nie dopuścić do spalenia.

3.PRZYGOTOWUJEMY CIASTO:

Do rozczynu z drożdży dodajemy 2 szczypty soli, jedno jajko, żółtko i resztę cukru. Mieszamy w mikserze na niskich obrotach. Następnie dodajemy roztopione masło i wyrabiamy ok. 5 min. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia.

4.KARMELIZUJEMY ŚLIWKI:

Zmieniamy temperaturę piekarnika na 175°C. Śliwki przekrawamy na pół i pozbywamy się pestek. Na patelnię wsypujemy cukier i wlewamy odrobinę wody. Podgrzewamy, aż cukier zacznie się karmelizować. Dodajemy śliwki i karmelizujemy je.

5.PRZYGOTOWUJEMY CYNAMONKI:

Wyrośnięte ciasto lekko podsypujemy mąką i ugniatamy. Następnie rozwałkowujemy je, nadając mu kształt prostokąta. Rozsmarowujemy powidła węgierkowe na cieście. Powidła posypujemy cynamonem do smaku. Ciasto zwijamy w rulon dłuższym bokiem do środka. Rulon przecinamy na mniejsze paski.

6.PRZYGOTOWUJEMY FORMĘ DO PIECZENIA:

Formę do pieczenia smarujemy masłem, by cynamonki nie przywierały. Rozkruszonymi biszkoptami posypujemy formę i układamy w niej przygotowane wcześniej cynamonki. Odstawiamy do wyrośnięcia.

7.PIECZEMY CYNAMONKI:

Cynamonki smarujemy białkiem. Blachę umieszczamy w piekarniku i pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 15 minut, aż będą złociste.

8.PRZYGOTOWUJEMY KREM:

W misie miksera umieszczamy serek mascarpone, schłodzoną śmietankę i cukier puder. Ubijamy na średnich obrotach, aż masa stanie się gładka i lekko sztywna.

9.DEKORUJEMY CYNAMONKI:

Kremem dekorujemy wierzch cynamonek, a na nim umieszczamy karmelizowane śliwki. Całość posypujemy kruszonką.