Glazurowane polędwiczki ze smażonymi warzywami • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE

wok lub głęboką patelnię Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg, góra-dół).

POLĘDWICZKI DO MISKI

wrzucamy posiekany lub starty na tarce imbir oraz drobno pokrojony czosnek, dodajemy sos sojowy indonezyjski oraz miód, ocet spirytusowy, doprawiamy solą i pieprzem. WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE: mieszamy.

UMYTE, OSUSZONE I

oczyszczone z błon polędwiczki zanurzamy i obtaczamy w marynacie, wkładamy do lodówki na minimum 45-60 minut.

ZAMARYNOWANE POLĘDWICZKI PRZEKŁADAMY

do naczynia żaroodpornego, polewamy je pozostałą częścią marynaty i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg).

PIECZEMY OK.

20-25 MINUT (CZAS

pieczenia należy dostosować do wagi mięsa).

PO 10-12 MINUTACH

pieczenia polędwiczki obracamy na drugą stronę.

PODCZAS PIECZENIA POLEWAMY

od czasu do czasu marynatą znajdującą się na dnie naczynia żaroodpornego.

MAKARON Z WARZYWAMI

Makaron chow mein delikatnie rozdzielamy, zalewamy wrzącą wodą, mieszamy tak, żeby całkowicie był pokryty wodą.

PARZYMY PRZEZ 5

minut, przecedzamy.

DO WOKA WLEWAMY

olej arachidowy.

NA ZIMNY OLEJ

wrzucamy pokrojony w cienkie paseczki imbir i drobno posiekany czosnek, chwilę smażymy, co jakiś czas mieszając.

NASTĘPNIE DO WOKA

dodajemy pokrojoną w słupki paprykę i marchew pokrojoną w słupki, wszystkie składniki smażymy przez 3-4 minuty, co chwilę mieszając.

DODAJEMY RÓŻYCZKI BROKUŁU

oraz groszek cukrowy.

DO PODSMAŻONYCH WARZYW

dodajemy makaron chow mein. WSZYSTKIE SKŁADNIKI SZYBKO: mieszamy.

MAKARON Z WARZYWAMI

polewamy sosem sojowym, chwilę smażymy w celu zredukowania sosu. DELIKATNIE MIESZAMY WSZYSTKIE: składniki.

DOPRAWIAMY ODROBINĄ PIEPRZU,

posypujemy 1/2 pęczka posiekanej kolendry.

MAKARON Z WARZYWAMI

delikatnie mieszamy.

UPIECZONE POLĘDWICZKI WYJMUJEMY

z piekarnika, odstawiamy na chwilę, żeby odrobinę przestygły.

NASTĘPNIE MIĘSO KROIMY

na ukos w plasterki.

NAKŁADAMY MAKARON Z

warzywami do miseczki i układamy plasterki upieczonej polędwicy, które polewamy marynatą pozostałą w naczyniu żaroodpornym po pieczeniu mięsa.

POLĘDWICĘ POSYPUJEMY POZOSTAŁĄ

częścią świeżej kolendry.