Kieszonka z pstrąga faszerowana serem ricotta z pachnącym ryżem • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ FOLIĘ ALUMINIOWĄ

blachę do pieczenia ręcznik papierowy zester tarkę rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) Farsz Na desce do krojenia mieszamy pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i jeden posiekany ząbek czosnku .

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

2 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy na nią czosnek i czerwoną cebulę, podsmażamy przez mniej więcej 2-3 minuty.

POSIEKANY MIĄŻSZ CHLEBA

(bez skórki) wrzucamy do miski, odstawiamy.

CZOSNEK I CEBULĘ

z patelni przekładamy do miski z chlebem.

ZA POMOCĄ ZESTERA

lub tarki ścinamy skórkę z 2 cytryn , następnie sok z obu cytryn dodajemy do miseczki z chlebem.

POŁOWĘ SKÓREK CYTRYNY

drobno siekamy, dodajemy do miski z chlebem.

DO CHLEBA DODAJEMY

2 łyżki musztardy dijon i całe opakowanie sera ricotty oraz 2 całe jaja.

DOPRAWIAMY PIEPRZEM I

solą.

DODAJEMY1/2 PĘCZKA NATKI

pietruszki (same listki), wcześniej posiekanego, całość mieszamy.

4 PSTRĄGI MYJEMY

pod bieżącą wodą, następnie pozbawiamy ich łusek.

KŁADZIEMY PSTRĄGI NA

papierowym ręczniku, następnie filetujemy (pozbawiamy ości, głowy i kręgosłupa), wycinamy też ości brzuszne.

PRZYCINAMY BOCZNE CZĘŚCI

filetów.

PRZYGOTOWUJEMY 4 RÓWNEJ

wielkości płaty folii aluminiowej, układamy je tak, by leżały błyszczącą stroną do góry.

FOLIE ZWIJAMY NA

pół.

FILETY DOPRAWIAMY SOLĄ

i pieprzem z obu stron, od strony mięsa układamy farsz, zakrywamy drugą połową ryby (która też jest doprawiona).

NA WIERZCH KŁADZIEMY

skórki cytryny.

RYBĘ ZAWIJAMY W

folię (folia ma służyć jako kieszonka).

RYBĘ WKŁADAMY NA

blachę, a następnie do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 15-20 minut.

POKROJONY W KOSTECZKĘ

czosnek i pokrojoną cebulę wrzucamy do garnka, w którym wcześniej rozgrzaliśmy 2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy suchy ryż i 1 łyżkę curry, mieszamy.

RYŻ W GARNKU

zalewamy 750-800 ml zimnej wody, przykrywamy i gotujemy do momentu, aż odparuje cała woda.

2 CYTRYNY KROIMY

na pół, wyjmujemy widoczne pestki.

MAŁYM NOŻEM OKRAWAMY

część skórki z cytryny, następnie okrojoną część zwijamy w pętelkę.

JAK PODAWAĆ PO

mniej więcej 15 minutach wkładamy ryż do małej miseczki, pstrągi wyciągamy z piekarnika.

OSTROŻNIE OTWIERAMY

folię.

WYJMUJEMY RYBĘ NA

talerz, posypujemy pietruszką, ryż wykładamy do miseczki, obok układamy kawałek cytryny.

PODAWAĆ NA

gorąco.