Kurczak po baskijsku z ryżem • przepis • składniki • przygotowanie
Sposób na kurczaka po baskijsku, którego oprawę tworzy delikatny ryż, papryki, pomidory oraz aromatyczne przyprawy.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
durszlak Kurczak Kurczaka myjemy i dzielimy na porcje: podudzia z udkami, piersi (pozbawione nadmiaru skóry) i skrzydełka (korpus wykorzystujemy np. DO GOTOWANIA: bulionu).
Z PODUDZI USUWAMY
część z kością. PODUDZIA ODDZIELAMY OD: udek.
PIERSI KROIMY NA
ukos na dwie części.
KAWAŁKI KURCZAKA Z
obu stron doprawiamy świeżo mielonym pieprzem oraz solą.
W NACZYNIU ŻELIWNYM
podgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy masło – kiedy się rozpuści, wkładamy kawałki kurczaka skórą do dołu i smażymy ok. 4 MINUT Z: każdej strony.
PODSMAŻONE KAWAŁKI KURCZAKA
przekładamy je na kratkę z piekarnika ustawioną na blaszce do pieczenia, polewamy tłuszczem, na którym smażyliśmy mięso, pozostawiając niewielką ilość w naczyniu żeliwnym.
WARZYWA DO NACZYNIA
żeliwnego dodajemy posiekany czosnek oraz cebulę pokrojoną w piórka, cały czas mieszamy.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ POD
naczyniem i smażymy, cały czas mieszając (jeśli używamy do smażenia zwykłego garnka, składniki smażymy na bardzo małym ogniu).
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
posiekanego tymianku oraz liść laurowy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DODAJEMY SZYNKĘ SERANO
porwaną na mniejsze kawałki.
ZWIĘKSZAMY OGIEŃ POD
naczyniem i podsmażamy szynkę z dodatkami przez ok.
2-3 MINUTY, CO
chwilę mieszając.
NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONE
w kostkę pomidory.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ POD
naczyniem żeliwnym i co jakiś czas mieszamy wszystkie składniki.
DUSIMY PRZEZ 2
minuty.
NASTĘPNIE DO NACZYNIA
dodajemy papryki pokrojone w paski.
WARZYWA DUSIMY NA
wolnym ogniu przez 5 minut.
SKŁADNIKI MIESZAMY, NASTĘPNIE
do naczynia dodajemy kawałki wcześniej podsmażonego kurczaka, które przykrywamy warzywami.
CAŁOŚĆ DUSIMY POD
przykryciem przez 15 minut na wolnym ogniu.
Z NACZYNIA ŻELIWNEGO
wyjmujemy kurczaka, przekładamy ponownie na kratkę.
JAJKA UBIJAMY W
miseczce, doprawiamy je solą i pieprzem.
DO NACZYNIA ŻELIWNEGO,
w którym na bardzo małym ogniu gotują się warzywa, wlewamy jajka.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. DANIE ZDEJMUJEMY Z
ognia. DOPRAWIAMY SZCZYPTĄ PIEPRZU: cayenne.
DO NACZYNIA ŻELIWNEGO
wkładamy kawałki kurczaka.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ.
RYŻ RYŻ GOTUJEMY
w gorącej, osolonej wodzie, według wskazówek na opakowaniu. UGOTOWANY RYŻ: odcedzamy.
JAK PODAWAĆ NA
spód miseczki wykładamy sam sos warzywny. NASTĘPNIE UKŁADAMY KAWAŁKI: kurczaka. DEKORUJEMY GAŁĄZKAMI: tymianku.
W OSOBNEJ MISECZCE
podajemy ryż.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5542,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1385,6 kcal
Tłuszcz
84,6 g
Węglowodany
73,0 g
Błonnik
80,9 g
Białko
80,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Placki ziemniaczane z pieca
Darek pokaże Ci, jak przygotować placki ziemniaczane w piekarniku! Z dodatkiem sosu z pieczarkami i kiełbasą smakują wyśmienicie.
Schab z pesto bazyliowym na bagietce
Schab przygotowany w tak oryginalny sposób zachwyci wszystkich smakiem i sposobem podania. Wykorzystaj przepis Karola i poszerz swoje menu o to wyjątkowe danie!
Ciasto Shrek
Ciasto Shrek to kolorowe, warstwowe ciasto, które ujmuje zarówno dzieci, jak i dorosłych. Swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu zielonemu kolorowi, który nawiązuje do popularnej postaci z bajki. To połączenie delikatnego biszkoptu, kremowej masy budyniowej i orzeźwiającego smaku galaretki oraz innych pysznych składników, któremu nie da się oprzeć! Już dziś sprawdźcie, jak smakuje ciast Shrek!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasto precelkowe bez pieczenia
Słodko-słone połączenie gorzkiej czekolady, precelków i szczypty soli w tym pysznym cieście zapadnie w pamięć na długo! Skuś się na jego przygotowanie i ciesz się świetnym deserem bez pieczenia.
Pad thai z kurczakiem
Masz ochotę na szybkie, aromatyczne danie z orientalną nutą? Pad thai z kurczakiem to propozycja idealna dla ciebie! Egzotyczne połączenie różnych smaków i struktur — tego koniecznie musisz spróbować. Poznaj nasz sposób na bajeczny pad thai!
Smażone klopsiki wieprzowe z surówką z warzyw i świeżym imbirem
Małe klopsiki w orientalnym stylu podane ze świeżym imbirem i mieszanką warzywną z lekką pikantną nutą chili.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tofu Hasselback z mizerią z mango
Sprawdź przepis na tofu jak z najlepszej restauracji! W towarzystwie domowego sosu ponzu i zaskakującej mizerii z mango – zachwyca z każdym kęsem.
Makowiec drożdżowy
Jak zrobić makowiec, który wychodzi zawsze i smakuje każdemu? Sprawdź przepis Pawła na makowiec idealny!
Pajęczynka (ciasto dyniowo-marchewkowe)
Wykorzystaj sezon na dynię i przygotuj pyszny deser! Ciasto na bazie warzyw polane gęstą polewą urzeka swoją słodkością.