Pampuchy drożdżowe z sosem śliwkowym • przepis • składniki • przygotowanie

CIASTO DROŻDŻOWE DROŻDŻE

ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym, aż staną się płynne.

MLEKO PODGRZEWAMY DO

temperatury około 40°C i dodajemy je do drożdży.

PÓŁ SZKLANKI MĄKI

przesiewamy do miski, robimy w niej zagłębienie i wlewamy mieszankę z mleka i drożdży.

MIESZAMY ROZCZYN, MISKĘ

przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia.

OBEJRZYJ TRIK, JAK

prawidłowo przygotować rozczyn.

ROZCZYN MIESZAMY Z

pozostałą ilością mąki, z roztopionym masłem i szczyptą soli.

CIASTO DOKŁADNIE WYRABIAMY

do momentu, aż zacznie odklejać się od dłoni.

ODSTAWIAMY DO WYROŚNIĘCIA

(ciasto musi podwoić swoją objętość).

Z CIASTA FORMUJEMY

12-14 równych kuleczek, które układamy na desce posypanej mąką i zostawiamy do wyrośnięcia.

JEŚLI MAMY PIEC

parowy, wkładamy do niego wyrośnięte pampuchy.

JEŚLI NIE MAMY

pieca parowego, przygotowujemy garnek z gotującą się wodą (woda powinna cały czas się gotować na małym ogniu), na którym umieszczamy ściereczkę przywiązaną do krawędzi garnka lub specjalną nakładkę do gotowania na parze.

PAMPUCHY UMIESZCZAMY NA

ściereczce, przykrywamy miską dobrze dopasowaną do krawędzi garnka i pozostawiamy na parze na 10-12 minut.

SOS ŚLIWKOWY POKROJONE

w ćwiartki śliwki smażymy z miodem, do całkowitego rozpadnięcia się owoców.

POD KONIEC DODAJEMY

cynamon, mieszamy.

GORĄCE PAMPUCHY PODAJEMY

z ciepłym sosem śliwkowym.