Pieczona szynka z papryką i orzechowym pęczakiem • przepis • składniki • przygotowanie
Pieczone mięsa to polska specjalność. Szynka w aromatycznej marynacie to jej kolejna, wyśmienita odsłona.
Czas przygotowania
160 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ RĘCZNIK PAPIEROWY
naczynie żaroodporne folię aluminiową rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg) Marynata W miseczce mieszamy 20 g słodkiej papryki, pieprz ziołowy i odrobinę białego pieprzu. ODSTAWIAMY.
3 ZĄBKI CZOSNKU
drobno siekamy, posypujemy solą i rozcieramy nożem.
IMBIR OBIERAMY ZA
pomocą łyżki.
OBRANY IMBIR DZIELIMY
na pół, połowę drobno siekamy, a resztę odstawiamy na bok.
POSIEKANY IMBIR ŁĄCZYMY
z roztartym czosnkiem. MIĘSO SZYNKĘ MYJEMY: pod wodą.
OSUSZAMY RĘCZNIKIEM PAPIEROWYM,
wrzucamy na 3-5 minut (w zależności od grubości szynki) do garnka z wrzącą wodą.
PARZYMY SZYNKĘ, NASTĘPNIE
wyjmujemy z wrzątku.
SZYNKĘ OSUSZAMY ZA
pomocą papierowego ręcznika.
WODĘ, W KTÓREJ
gotowała się szynka, zostawiamy – przyda się do kaszy.
IMBIR I CZOSNEK
wcieramy bardzo mocno w szynkę.
NASTĘPNIE MIĘSO NACIERAMY
papryką słodką wymieszaną z pieprzem ziołowym i białym pieprzem.
SZYNKĘ POLEWAMY ODROBINĄ
oleju rzepakowego, całość wcieramy.
MIĘSO WKŁADAMY DO
żaroodpornego naczynia i pieczemy w piekarniku – najpierw w 220°C przez 10 minut, później temperaturę zmniejszamy do 150°C i pieczemy przez mniej więcej 2 godziny (po 10 minutach od momentu włożenia szynki do piekarnika wyciągamy ją, naczynie żaroodporne nakrywamy folią aluminiową, zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150°C i pieczemy przez mniej więcej 2 godziny.
PĘCZAK ROZGNIATAMY 2
ząbki czosnku.
CEBULĘ KROIMY W
kostkę 1x1 cm.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
olej rzepakowy, smażymy czosnek i pokrojoną cebulę do momentu, aż się zeszklą.
DO GARNKA Z
cebulą i czosnkiem dodajemy suchy pęczak, chwilę smażymy, polewamy pęczak wodą, w której gotowała się szynka (stosunek 2:1).
CZĘSTO MIESZAMY.
2 POŁOWĘ IMBIRU
kroimy w cienkie plastry.
MARCHEW I SELER
kroimy w kostkę 1x1 cm.
DO CZYSTEGO GARNKA
dodajemy około 50 g masła, odrobinę wody i trochę soli.
GDY MASŁO ROZPUŚCI
się w wodzie, wrzucamy pokrojone seler, marchew i imbir. MIESZAMY.
CAŁOŚĆ GOTUJEMY OKOŁO
5-8 minut do momentu, aż warzywa zmiękną.
DODAJEMY SÓL I
biały pieprz.
DO PĘCZAKU PONOWNIE
dolewamy wody, mieszamy.
DO GARNKA Z
pęczakiem przekładamy seler, marchew i imbir.
DODAJEMY POKROJONE NA
ćwiartki uszone śliwki i posiekane orzechy, mieszamy, a następnie dodajemy trochę miodu. MIESZAMY.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM ZIOŁOWYM,
sokiem z 1/2 cytryny i niewielką ilością startej skórki z cytryny. MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy kaszę z warzywami. NA KASZĘ PRZEKŁADAMY: szynkę.
DEKORUJEMY PIETRUSZKĄ.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4146,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1036,5 kcal
Tłuszcz
48,5 g
Węglowodany
150,0 g
Błonnik
15,2 g
Białko
15,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pinsa verde
Czy znasz już kuzynkę pizzy, czyli pinsę? Jeśli nie, koniecznie zapoznaj się z nią, korzystając z przepisu Pauli na pinsę z boczkiem i szynką parmeńską! To pyszne danie, które będzie gotowe w 20 minut, zachwyci niejednego domownika.
Tarta żurawinowa
Pyszna, lekko kwaskowa tarta na spodzie z ciastek korzennych z nadzieniem ze świeżych żurawin to idealny zimowy deser. Zdecyduj się na przepis Kingi i oczaruj każdego, kto spróbuje tego ciasta!
Kotlety z cukinii
Kotlety z cukinii to lekka, pyszna propozycja na obiad lub przekąskę, która świetnie sprawdzi się w sezonie letnim. Są chrupiące z zewnątrz i tak miękkie w środku, że wprost rozpływają się w ustach. Ich przygotowanie jest proste, a składniki ogólnodostępne. Jak je zrobić? Sprawdź nasz przepis!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kaczka po azjatycku z makaronem chow mein
Pieczone mięso, makaronowe nitki, warzywa i mieszanka przypraw o wyrazistym smaku – to przepis na obiad rodem z Azji!
Tarta szpinakowo-szczawiowa z truskawkami
Paweł Małecki najlepiej wie, jak połączyć szpinak, szczaw i truskawki. Wypróbuj jego przepis na tartę!
Pasztet z jelenia i mus jabłkowo-chrzanowy
Karol zachwyci Cię pasztetem z jelenia z żurawinami, kaszą i grzybami! Poznaj przepis na kompozycję doskonałą!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Przekąski sylwestrowe
Zbliża się Sylwester, a Tobie marzą się oryginalne przekąski? Wypróbuj przepisy na prosty, ale efektowny poczęstunek.
Świąteczny sernik waniliowy ze skórką pomarańczową
Niezwykle aromatyczny sernik ze słodką, czekoladową polewą – wyjątkowy deser, który z pewnością pokocha każdy łasuch.
Zupa ogonowa
Zupa ogonowa to nieco zapomniana potrawa, która jest prawdziwą kulinarną perełką. Odpowiednio przygotowana zupa z ogonów wołowych zachwyca wyjątkowym smakiem i jego złożonością. Ta potrawa jest przyrządzana od XVII wieku, chociaż jej początków można szukać już w czasach starożytnych. Jak ją zrobić? Poznajcie nasz przepis!