Czas przygotowania

35 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

do pieczenia patelnię grillową pędzelek folię aluminiową patyczki do szaszłyków rozgrzej piekarnik do 180°C (góra/dół) * Bardzo ostre danie Kukurydza Obrane kolby kukurydzy kroimy na pół, następnie nabijamy na patyczki do szaszłyków i gotujemy w dużej ilości osolonej wody pod przykryciem przez mniej więcej 20-30 minut.

czasu połówki kolb kukurydzy hartujemy zimną wodą.

oleju rzepakowego podgrzewamy w niedużym garnku, na rozgrzany olej wrzucamy drobno posiekany czosnek i pokrojone papryczki jalapeno (jeśli preferujesz niezbyt ostre potrawy, zmniejsz ilość dodanych papryczek jalapeno).

przez mniej więcej minutę.

w moździerzu pieprz, sok z 1 pomarańczy, sok z 1 limonki i biały ocet winny, całość chwilę podgotowujemy.

miód.

często mieszamy, redukujemy na małym ogniu (sos powinien zredukować się o połowę) i zdejmujemy z ognia.

na patelni grillowej (często przerzucając kminek na patelni, prażymy do momentu, aż kminek zacznie delikatnie strzelać), uprażony kminek przerzucamy do moździerza razem z 1 łyżeczką soli i ucieramy, następnie odstawiamy.

osuszamy, kroimy na pół, obtaczamy w kminku i w soli.

patelni grillowej z obu stron, następnie przekładamy je z patelni na kratkę z piekarnika położoną na blaszce do pieczenia i smarujemy sosem z jalapeno.

piekarnika na 10-15 minut.

wyjmujemy polędwiczki z piekarnika, odstawiamy na chwilę, przykrywając je folią aluminiową.

wylewamy 1 łyżkę oleju rzepakowego, grillujemy z obu stron wcześniej ugotowane i zahartowane połówki kolb kukurydzy.

na których będziemy podawać danie, smarujemy niewielką ilością sosu za pomocą pędzelka.

ukos na mniejsze kawałki, układamy na talerzu, obok kładziemy połówki kolb kukurydzy.

masłem za pomocą pędzelka i solimy.

kolendrą.