Polędwiczki wieprzowe z przyprawami z zapiekanką bakłażanową po neapolitańsku • przepis • składniki • przygotowanie
Coś bardzo południowego - polędwiczki wieprzowe w śródziemnomorskiej marynacie podawane z bakłażanową zapiekanką.
Czas przygotowania
65 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
patelnię grillową pędzelek folię spożywczą rozgrzej piekarnik do 180oC (termoobieg) Polędwiczki wieprzowe 4 posiekane ząbki czosnku doprawiamy solą, całość przecieramy.
PRZEKŁADAMY DO MISKI
i mieszamy z sokiem z 1 cytryny.
DODAJEMY 3-4 ŁYŻKI
oleju z orzechów włoskich, posiekany kminek, 2 szczypty soli morskiej, całość mieszamy.
POLĘDWICZKI MYJEMY, OSUSZAMY
i usuwamy z nich nadmiar tłuszczu.
MIĘSO DOPRAWIAMY PIEPRZEM
i solą, następnie marynujemy we wcześniej przygotowanej marynacie.
MISKĘ Z MIĘSEM
i marynatą zawijamy od góry w folię spożywczą, a następnie wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
PO GODZINIE WYJMUJEMY
polędwiczki wieprzowe z marynaty.
SMAŻYMY JE NA
patelni – z każdej strony około dwóch minut.
WYKŁADAMY NA BLACHĘ
i smarujemy marynatą.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
rozgrzanego do 180°C na mniej więcej 10-15 minut.
ZAPIEKANKA BAKŁAŻANA GROIMY
w talarki o grubości ok. 0,5 CM.
POMIDORY POZBAWIAMY SKÓRKI
i gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. GAŁĄZKI TYMIANKU OBRYWAMY: z liści.
MOZZARELLĘ KROIMY W
cienkie talarki.
1-2 ŁYŻKI OLIWY
z oliwek podgrzewamy w garnku, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, przesmażamy ok. 2 MINUT.
NASTĘPNIE DODAJEMY POMIDORY
oraz liście tymianku.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ, DODAJEMY
sól, pieprz oraz liść laurowy.
GOTUJEMY, CZĘSTO
mieszając.
PLASTRY BAKŁAŻANA SOLIMY,
odstawiamy na chwile, a gdy puszcza sok, suszymy je na papierowym ręczniku.
2-3 ŁYŻKI OLIWY
z oliwek przelewamy do miseczki, doprawiamy ostrą papryką w proszku i mieszamy.
SMARUJEMY PLASTRY BAKŁAZANA
„paprykową oliwą” z jednej strony.
BAKŁAŻANA SMAŻYMY NA
patelni grillowej, smarujemy go z drugiej strony podczas smażenia.
PODSMAŻONY BAKŁAŻAN UKŁADAMY
w kokilkach na sosie z pomidorów i cebuli, na bakłażanie układamy talarki mozzarelli, na mozzarelli znów sos z pomidorów i cebuli, ponownie talarki mozzarelli, na sosie ponownie bakłażan, na wierzch dajemy starty ser grana padano.
KOKILKI WKŁADAMY DO
piekarnika na 15-20 minut.
JAK PODAWAĆ WYJMUJEMY
polędwiczki z piekarnika, dekorujemy tymiankiem.
TALERZ POSYPUJEMY CZERWONA
papryką w proszku.
TAK WYPIECZONA POLĘDWICZKA
nie wymaga żadnego sosu. PODAJEMY Z ZAPIEKANKAMI: z kokilek.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1234,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
308,7 kcal
Tłuszcz
22,5 g
Węglowodany
18,1 g
Błonnik
12,5 g
Białko
12,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wołowe pulpety (klopsy) w sosie pomidorowym
Domowe pulpeciki w sycylijskim stylu to prawdziwe bogactwo tekstur i smaków. Podaj je z aromatycznym sosem z pomidorów daktylowych, na przykład jako dodatek do ulubionego makaronu.
Hiszpańskie albondigas
Pożywne i smaczne danie w hiszpańskim stylu – albondigas. To wyśmienite klopsiki w przepysznym sosie, pełne aromatycznych dodatków, z mielonego mięsa, kiełbasy chorizo, z dodatkiem wyrazistych przypraw, a wszystko to z pomidorową nutą.
Granola
Suszone owoce, chrupiące owoce, płatki i miód. Poznaj przepis na domową granolę!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasto francuskie ze szpinakiem – przepis
Apetycznie chrupią, a po pierwszym kęsie ujawniają pyszny, szpinakowy farsz! Spróbuj wytrawnych ciasteczek Karola – są idealne na przekąskę lub na szybki lunch!
Drożdżówki z marcepanem i brzoskwiniami
Niech cały Twój dom wypełni zapach świeżo upieczonych drożdżówek. Z marcepanem i brzoskwiniami smakują doskonale.
Imbirowy dżem z winogron
Pyszny dżem z delikatną orientalną nutą imbiru, który doskonale nada się do deserów, pieczywa lub do herbaty.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Mandarynkowy pulled pork
Karol zachwyca pomysłem na szarpaną wieprzowinę. Z mandarynkową marynatą smakuje wyśmienicie!
Bajgle z sałatką z kurczaka
Bajgle wcale nie muszą być nudne! Wypróbuj nasz przepis i zobacz, jak smakują bajgle z sałatką z kurczaka!
Wegetariańskie kofty z soczewicy
Kto powiedział, że pyszne danie z grilla to musi być mięso? Na pewno nie Kinga! Koniecznie wypróbuj jej najnowszy przepis na wegańskie kofty podawane na chlebkach naan.