Ragoût z kurczaka z przyprawami po meksykańsku • przepis • składniki • przygotowanie
Mięso duszone w aromatycznym sosie, podane z kawałkami tortilli. Francuska potrawa w pikantnej odsłonie inspirowanej kuchnią meksykańską!
Czas przygotowania
80 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
moździerz Kurczaka dzielimy na: uda, podudzia, filety i skrzydełka.
KAWAŁKI KURCZAKA PRZEKŁADAMY
do garnka z zimną wodą.
DODAJEMY POSIEKANĄ CEBULĘ
i czosnek oraz chilli w proszku i gotujemy na małym ogniu około 40 minut.
WYJMUJEMY KURCZAKA, STUDZIMY,
obieramy ze skóry i kości.
MIĘSO DZIELIMY NA
mniejsze kawałki.
Z BULIONU UZYSKANEGO
wskutek gotowania kurczaka odcedzamy pół litra (reszta nie przyda się w tym przepisie, wykorzystajcie pozostały bulion do innych dań).
GOŹDZIKI I CYNAMON
rozcieramy w moździerzu.
DO NACZYNIA MIKSERA
dodajemy całe migdały (80 gramów), bułkę tartą, pozbawioną pestek i drobno posiekaną papryczkę chilli, cynamon i goździki – miksujemy.
DODAJEMY 250 ML
bulionu, mieszamy.
POWSTAŁĄ MASĘ SMAŻYMY
na rozgrzanym smalcu.
DODAJEMY 250 ML
bulionu, mieszamy, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory z puszki, około 100 ml wody i gotujemy 15 minut na wolnym ogniu.
POD KONIEC DODAJEMY
kawałki kurczaka oraz drobno posiekaną czekoladę. MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem. DODAJEMY POSIEKANĄ: kolendrę.
KAŻDĄ TORTILLĘ KROIMY
na 6 trójkątów i pieczemy na rozgrzanej patelni grillowej. NA TALERZ PRZEKŁADAMY: ragoût.
SIEKAMY POZOSTAŁĄ CZĘŚĆ
migdałów (30 gramów).
DEKORUJEMY LISTKAMI KOLENDRY
i posypujemy posiekanymi migdałami.
DEKORUJEMY SPARZONYMI I
wyszorowanymi ćwiartkami limonek i posypujemy chilli w proszku. DOOKOŁA UKŁADAMY KAWAŁKI: tortilli.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5486,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1371,6 kcal
Tłuszcz
95,2 g
Węglowodany
52,8 g
Błonnik
76,8 g
Białko
76,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Qurrito — quesadilla z kurczakiem
Masz ochotę na coś szybkiego, sycącego i pełnego smaku? Qurrito, czyli quesadilla z kurczakiem, to idealny sposób na wprowadzenie odrobiny egzotyki do codziennego menu. Połączenie chrupiącej tortilli, soczystego kurczaka i ciągnącego się sera sprawia, że trudno się oprzeć temu daniu. Sprawdź nasz przepis na bajecznie pyszne qurrito!
Śniadaniowe burrito z jajecznicą
Dobry dzień zaczyna się od dobrego śniadania! Odkryj nowy sposób na podanie jajecznicy, przygotowując proste i pyszne śniadaniowe burrito pełne warzyw.
Pikantna zapiekanka kukurydziana
Kukurydza z papryczkami jalapenos zapieczona z gulaszem wieprzowym. Pikantna propozycja dla fanów kuchni w stylu meksykańskim!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Małe serniczki kawowe
Spód z ciasteczek wypełniony masą twarogową z aromatem kawy. To deser do kawy, a nawet zamiast kawy.
Wołowina po burgundzku. Dla Niego.
Sposób na wyjątkowe, jednogarnkowe danie: delikatne kawałki kruchej wołowiny duszone z warzywami, rodzynkami i winem.
Cannelloni z mięsem w sosie porowym
Makaronowe rurki wypełnione mięsem, polane gęstym sosem i zapieczone. Klasyczny smak inspirowany Italią, który jest w zasięgu ręki.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kurczak i brukselka w sosie pomarańczowym
Doskonały, orzeźwiający sos pomarańczowy z kurczakiem. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do makaronu bądź jako forma potrawki.
Marynowany schab z mozzarellą i grillowaną cukinią
Soczysty, pachnący, doskonały! Taki jest schab przygotowany według tego przepisu. Jego smak przypadnie do gustu każdemu.
Pieczony schab wieprzowy z purèe z selera, pieczoną marchwią i sosem z ciemnego piwa
Sycąca i efektowna potrawa kuchni czeskiej. Mięso, warzywa i ciemny, gęsty sos to doskonała kompozycja smaków.