Tort „Pavlova” • przepis • składniki • przygotowanie

Na ważne okazje i bez okazji! Tort „Pavlova” wypełniony kremem i owocami! Koniecznie wypróbuj przepis Pawła Małeckiego!

Czas przygotowania

210 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 8

Poziom trudności

trudny

Składniki

borówki - 50 g

malina - 120 g

mięta świeża - 2 g

truskawka - 70 g

cukier - 350 g

jajko - 5 szt.

mąka ziemniaczana - 20 g

cukier puder - 20 g

ser mascarpone - 250 g

skórka cytryny tarta - 1 łyżka

sok z cytryny - 25 ml

śmietana 30% - 400 ml

Instrukcje przygotowania

UBIJAMY BIAŁKA

Białka ubijamy na średnich obrotach, stopniowo dodając małe porcje cukru. Ubijamy na jednolitą, sztywną, lśniącą pianę. Do bezy przesiewamy cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie mieszamy łopatką. Dodajemy kilka kropli soku z cytryny. Mieszamy.

SUSZYMY BEZĘ

Piekarnik z termoobiegiem rozgrzewamy do temperatury 90°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na środek kładziemy masę. Zamoczoną w wodzie łyżką formujemy bezę w kształcie korony – od dołu zbieramy masę i rozprowadzamy ją ku górze. W środku robimy zagłębienie. Wkładamy do piekarnika i suszymy przez 2,5-3 godziny. Po upieczeniu bezę studzimy.

PRZYGOTOWUJEMY KREM

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywną pianę. Do miski przekładamy serek mascarpone. Dodajemy cukier puder i mieszamy rózgą. Dodajemy ubitą śmietankę i delikatnie łączymy w całość. Gotowy krem wkładamy do lodówki.

DEKORUJEMY BEZĘ

Do wgłębienia w bezie nakładamy krem. Wierzch dekorujemy owocami. Całość oprószamy cukrem pudrem. Dekorujemy listkami mięty lub melisy.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3828,8 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

478,6 kcal

🥑

Tłuszcz

24 g

🌾

Węglowodany

61 g

🥬

Błonnik

7,1 g

💪

Białko

7,1 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Gnocchi z burakiem

Kluseczki w włoskim stylu – kuzynki polskich kopytek – dzięki przepisowi Kingi rumienią się od buraka! Spróbuj, jak smakuje buraczane gnocchi z dodatkiem rukoli i orzeszków pinii!

20 min

łatwy

Ciastka

Szarlotka gruszkowa

Spróbuj szarlotki w jesiennej odsłonie – z mnóstwem gruszek i syropem klonowym!

120 min

średni

Przekąski na imprezę

Baba ghanoush

Daria Ładocha pokaże Ci, jak przygotować aromatyczną pastę z pieczonego bakłażana z domową pastą tahini!

70 min

łatwy

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Boże Narodzenie

Rogale półfrancuskie z makiem i bakaliami

Słodko nadziewane rogaliki według przepisu Pawła zachwycają delikatnością ciasta, aromatem nadzienia z maku i marcepanu oraz chrupką, orzechową posypką!

210 min

trudny

Zupy

Flaki wołowe

Flaki wołowe to tradycyjna polska zupa, która od wieków gości na polskich stołach, szczególnie w te chłodniejsze dni. To danie o charakterystycznym smaku, które zachwyca głębią aromatów i bogactwem przypraw. Przygotowanie flaków wymaga cierpliwości, ale efekt jest tego wart. Zrób z nami pyszne flaki wołowe!

205 min

łatwy