Wieprzowe szaszłyki z surówką indyjską • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ,

naczynie żaroodporne i ręcznik papierowy.

NAMOCZ PATYCZKI DO

szaszłyków w wodzie (mniej więcej 15 minut).

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

180°C (góra-dół).

SZASZŁYKI SIEKAMY 2

ząbki czosnku , 2 cebule , 1/2 pęczka kolendry i natki pietruszki i rozcieramy w moździerzu 1 łyżkę kminu.

MIĘSO MIELONE Z

szynki, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 posiekane cebule, 1 łyżkę kminku roztartego w moździerzu, 1/2 pęczka posiekanej kolendry i 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki, 1 jajo, 2 łyżki soku z cytryny , 80 g bułki tartej wrzucamy do miski. MIESZAMY.

DODAJEMY PIEPRZ CAYENNE,

świeżo mielony pieprz, świeżo mieloną sól.

PONOWNIE MIESZAMY.

DODAJEMY OK.

40 G BUŁKI: tartej.

WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE

ze sobą mieszamy.

MIĘSO NABIJAMY NA

patyczki (wychodzi 12 szaszłyków).

ZA POMOCĄ PAPIEROWEGO

ręcznika natłuszczamy patelnię grillową olejem rzepakowym.

NA PODGRZANĄ PATELNIĘ

przekładamy szaszłyki (możemy je grillować również na grillu).

MIĘSO CHWILĘ SMAŻYMY

z obu stron (aż uzyska złoty kolor), następnie przekładamy szaszłyki do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na mniej więcej 6 minut.

SURÓWKA INDYJSKA NA

patelni prażymy 50 g orzechów (pilnujemy, żeby się nie przypaliły).

KMINEK ROZCIERAMY W

moździerzu.

W GARNKU ROZGRZEWAMY

2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy gorczycę.

GDY GORCZYCA ZACZNIE

pękać, dodajemy kminek i curry, mieszamy całość, dodajemy ocet ryżowy, sok z 1/2 cytryny, miód.

UPRAŻONE ORZECHY WRZUCAMY

do moździerza i je rozkruszamy.

WYŁĄCZAMY OGIEŃ POD

garnkiem z gorczycą, dodajemy sól i pieprz.

POSIEKANĄ BIAŁĄ KAPUSTĘ

i obraną i pokrojoną w cienkie słupki marchewkę wrzucamy do miski.

POLEWAMY JE WINEGRETEM

z gorczycą.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

ODSTAWIAMY NA MNIEJ

więcej 2 godziny, by kapusta „przegryzła się” z sosem winegret.

NA KONIEC POSYPUJEMY

surówkę połową pokruszonych orzechów.

SOS DO JOGURTU

dodajemy sok z cytryny (do smaku), mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

JAK PODAWAĆ SURÓWKĘ

przekładamy na talerz.

SZASZŁYKI WYCIĄGAMY Z

piekarnika i układamy na surówce.

SOS PRZELEWAMY DO

miseczki i dekorujemy pietruszką.

CAŁOŚĆ DEKORUJEMY

orzeszkami.