Domowy tantanmen ramen • przepis • składniki • przygotowanie

GOTUJEMY JAJKA

Do pojemnika miksującego wlewamy ok. 500 ml wody. Jajka przekładamy do koszyczka do gotowania i układamy go w pojemniku. Jajka gotujemy (z zamkniętą miarką), wykorzystując programgotowanie jajek / jajka na półmiękko. Gotowe jajka przekładamy do miski wypełnionej wodą z kostkami lodu, aby zatrzymać proces gotowania.

MARYNUJEMY JAJKA

Do pojemnika miksującego 0,5 szklanki wody, sos sojowy i sos mirin. Całość mieszamy – używamy programugotowanie wg własnych ustawień / czas 4 sekundy / obroty 5. Ostudzone jajka przekładamy do zamykanego pojemnika i zalewamy marynatą. Jajka marynujemy przez co najmniej kilka godzin (najlepiej całą noc lub kilkanaście godzin).

ROZDRABNIAMY SKŁADNIKI

Do pojemnika miksującego przekładamy obraną szalotkę, ząbki czosnku, płatki chili, sól i cukier. Składniki rozdrabniamy – wybieramy programgotowanie wg własnych ustawień / czas 10 sekund / obroty 6. Następnie przekładamy je do miski, a pojemnik miksujący czyścimy.

SMAŻYMY SKŁADNIKI

Do pojemnika wlewamy olej i podgrzewamy go, używając programugotowanie wg własnych ustawień / temperatura 100°C / czas 10 minut / obroty 1. Rozdrobnione wcześniej składniki wsypujemy do gorącego oleju przez otwór w pokrywie i mieszamy, wykorzystując programgotowanie wg własnych ustawień / czas 5 sekund / obroty 4. Olej z przyprawami zostawiamy w pojemniku miksującym, aż przestygnie, przelewamy do słoika i przechowujemy w lodówce.

PRZYGOTOWUJEMY TARE

Do pojemnika miksującego dodajemy wszystkie składniki na tare i rozdrabniamy je za pomocą programugotowanie wg własnych ustawień / czas 5 sekund / obroty 6. Gotowe tare przelewamy do słoiczka, a pojemnik miksujący czyścimy.

ROZDRABNIAMY SKŁADNIKI

Ząbki czosnku, obrany imbir i dymkę przekładamy do pojemnika miksującego. Rozdrabniamy je, używając programugotowanie wg własnych ustawień / czas 10 sekund / obroty 6.

PODSMAŻAMY MIĘSO

Rozdrobnione składniki zgarniamy ze ścianek naczynia, dodajemy olej sezamowy i mięso. Całość podsmażamy (bez górnej miarki), wykorzystując programgotowanie wg własnych ustawień / temperatura 120°C / czas 5 minut / obroty 1.

DOPRAWIAMY MIĘSO

Do podsmażonych składników dodajemy sos sojowy i pastę gochujang i podgrzewamy, używając programugotowanie wg własnych ustawień / temperatura 100°C / czas 15 minut / obroty 1. Gotowe mięso przekładamy do miski.

GOTUJEMY MAKARON I PAK CHOI

Kapusty przekrawamy na pół i układamy w koszu do gotowania na parze. W pojemniku miksującym gotujemy 2 l wody – wybieramy programpodgrzewanie wody. Do pojemnika miksującego ostrożnie wkładamy koszyk z makaronem ramen, a na nim układamy kosz parowy z kapustą pak choi. Całość gotujemy, używającprogramu gotowanie wg własnych ustawień / temperatura 100°C / czas 3 minuty / obroty 1. Następnie makaron przelewamy zimną wodą.

PODGRZEWAMY BULION

Bulion przelewamy do pojemnika miksującego i podgrzewamy go, wykorzystując programgotowanie wg własnych ustawień / temperatura 100°C / czas 15 minut / obroty 1.

PODAJEMY RAMEN

Do każdej miski wkładamy po 2 łyżki tare i po 1 łyżce chrupiącego chili. Całość zalewamy gorącym bulionem, dodajemy ugotowany makaron, mięso, po pół pak choi i jajko przekrojone na pół. Nori kruszymy w dłoniach, a szczypior cebuli siekamy i posypujemy nimi danie.