Drożdżowe paluchy z serem – przepis • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWANIE DROŻDŻE UCIERAMY

z cukrem i cukrem wanilinowym.

MLEKO PODGRZEWAMY DO

temperatury ok.

40°C, I ŁĄCZYMY

z drożdżami.

MĄKĘ (CZĘŚĆ PRZYGOTOWANEJ

porcji) przesiewamy do miski, w środku robimy zagłębienie i wlewamy do niego przygotowaną mieszankę z drożdżami.

ROBIMY ROZCZYN, MISKĘ

przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.

OBEJRZYJ TRIK, JAK

prawidłowo przygotować rozczyn.

MASŁO ROZTAPIAMY I

odstawiamy, aby w momencie użycia było letnie.

GDY ROZCZYN UROŚNIE,

mieszamy go z resztą mąki, roztopionym masłem, żółtkami i szczyptą soli.

CIASTO DOKŁADNIE WYRABIAMY,

aż będzie odklejać się od ręki.

ODSTAWIAMY DO WYROŚNIĘCIA

(musi podwoić swoją objętość).

ŻÓŁTKA, JAJKO, MIĘKKIE

masło, cukier puder i cukier wanilinowy ucieramy na gładką masę.

ŁĄCZYMY ZE ZMIELONYM

(lub utartym widelcem) twarogiem, otartą skórką z cytryny, sokiem z cytryny oraz śmietaną.

JEŚLI MASA WYJDZIE

zbyt lejąca, dodajemy opakowanie budyniu waniliowego.

WYROŚNIĘTE CIASTO DROŻDŻOWE

rozwałkowujemy, nadając mu kształt prostokąta o grubości około 5 mm.

NA POŁOWIE ROZSMAROWUJEMY

masę serową, składamy ciasto na pół tak, by część z masą serową była przykryta drugą częścią ciasta, delikatnie przyciskamy i wygładzamy.

ZACZYNAJĄC OD KRÓTSZEGO

boku, tniemy paski o szerokości około 2 cm.

PASY SKRĘCAMY KILKUKROTNIE

i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

ODSTAWIAMY NA OKOŁO

15 minut, smarujemy białkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170-180°C na około 15-20 minut.

UPIECZONE DROŻDŻÓWKI POSYPUJEMY

cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem z dodatkiem soku i skórki pomarańczowej.