Konfitowana kaczka • przepis • składniki • przygotowanie

POTRZEBUJEMY FOLIĘ ALUMINIOWĄ

głęboką formę lub naczynie do pieczenia Marynowanie Kaczkę myjemy i osuszamy.

NACINAMY TYLNĄ CZĘŚĆ

skrzydełek i rozpoławiamy je.

PRZEKŁADAMY DO BRYTFANKI

i dokładnie solimy z każdej strony.

DODAJEMY 2 GAŁĄZKI

rozmarynu.

NIEOBRANY CZOSNEK PRZECINAMY

w poprzek.

POŁOWĘ CZOSNKU DZIELIMY

na ząbki i dodajemy do kaczki.

BRYTFANKĘ PRZYKRYWAMY FOLIĄ

aluminiową i pozostawiamy zamarynowaną kaczkę na 12 godzin w lodówce.

KONFITOWANIE MARYNOWANĄ KACZKĘ

myjemy pod zimną wodą, żeby nie była zbyt słona.

WKŁADAMY DO GŁĘBOKIEJ

formy lub misy do pieczenia i zalewamy olejem roślinnym.

KACZKA POWINNA BYĆ

cała zanurzona w oleju.

DODAJEMY 2 GAŁĄZKI

rozmarynu i pozostałą połowę czosnku, którą dzielimy na ząbki.

FORMĘ PRZYKRYWAMY FOLIĄ

aluminiową i wkładamy do piekarnika, pieczemy przez 3-4 godziny w temperaturze do 130°C.

PIECZENIE JESZCZE GORĄCĄ

kaczkę przekładamy z brytfanki na blachę.

USUWAMY KOŚCI I

pieczemy 15-20 minut we wcześniej rozgrzanym piekarniku do 200°C, ustawionym na pieczenie z góry.

JAK PODAWAĆ KACZKĘ

podajemy z czerwoną kapustą i kluskami.

WSKAZÓWKA KONFITOWANIE JEST

to powolne gotowanie lub pieczenie tłuszczu.