Kremowa zupa z porów z wędzonym łososiem, twarogiem i oliwą z lubczykiem • przepis • składniki • przygotowanie

ZUPA GARNEK Z

odrobiną oleju delikatnie podgrzewamy.

NA ROZGRZANY OLEJ

rzucamy posiekaną pietruszkę, dodajemy 3 liście laurowe oraz posiekany por.

WARZYWA SMAŻYMY, CO

jakiś czas mieszając.

SKŁADNIKI POSYPUJEMY NIEWIELKĄ

ilością soli i odrobiną białego, mielonego pieprzu, szczyptą gałki muszkatołowej oraz roztartymi w moździerzu ziarnami kolendry.

DO WARZYW DODAJEMY

pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki , chwilę smażymy, następnie zalewamy wodą, tak, żeby przykryć powierzchnię warzyw, dodajemy łyżeczkę soli.

WARZYWA DUSIMY POD

przykryciem do momentu, kiedy ziemniaki i pietruszka będą miękkie.

Z UGOTOWANYCH WARZYW,

wyjmujemy 3 liście laurowe, składniki miksujemy do uzyskania konsystencji kremu.

DO ZMIKSOWANEJ ZUPY

dodajemy śmietankę, całość mieszamy.

DOPRAWIAMY ODROBINĄ SOLI

i odrobiną białego mielonego pieprzu.

OKRASA Z SUSZONYCH

pomidorów Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek.

NA ROZGRZANĄ OLIWĘ

wrzucamy drobno posiekaną szalotkę, następnie suszone pomidory pokrojone w kostkę oraz szczyptę gałki muszkatołowej.

CAŁOŚĆ SMAŻYMY PRZEZ

ok 5 minut.

ODSTAWIAMY DO PRZESTYGNIĘCIA

i przekładamy do miseczki.

OLIWA LUBCZYKOWA POSIEKANY

lubczyk miksujemy z ok. 3 ŁYŻKAMI OLIWY: z oliwek. OLIWĘ PRZEKŁADAMY DO: miseczki. ZUPĘ NALEWAMY DO: miseczki.

POWIERZCHNIĘ ZUPY POSYPUJEMY

pokruszonym białym serem, kilkoma plastrami wędzonego łososia oraz kilkoma paskami suszonych pomidorów.

POWIERZCHNIĘ ZUPY POLEWAMY

oliwą lubczykową.