Pasztet drobiowy • przepis • składniki • przygotowanie
Pasztet drobiowy to klasyczne danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji. Jego delikatna konsystencja i wyrazisty smak sprawiają, że świetnie smakuje z pieczywem, jako przystawka lub dodatek do sałatek. Przygotowanie pasztetu drobiowego jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Zrób go razem z nami!
Czas przygotowania
130 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
Wszystkie warzywa poza cebulą myjemy i obieramy. Cebulę przekrawamy na pół i podsmażamy na suchej patelni. Odstawiamy patelnię na bok.
GOTUJEMY BULION
Mięso myjemy i osuszamy. Wkładamy do garnka pierś oraz udka, a podroby odstawiamy na bok. Marchew i pietruszkę przekrawamy na pół i wkładamy wraz z porem i selerem do garnka, dodajemy cebulę. Zalewamy wszystko wodą. Dodajemy liść laurowy, lubczyk i ziele angielskie i ustawiamy na kuchence. Gotujemy przez 30 minut. Po ugotowaniu wyciągamy udka, piersi, lubczyk, por oraz liście laurowe i ziele z garnka i przekładamy na talerzyk. Odlewamy też z garnka 1,5 l wywaru (można zużyć go do przygotowania zupy lub drugiego pasztetu).
DODAJEMY PODROBY I PRZYPRAWY
Do reszty bulionu dodajemy wszystkie podroby. Doprawiamy go także 1 łyżeczką soli, pieprzem i papryką. Całość gotujemy przez 25 minut. Pod koniec gotowania dodajemy także bułkę, aby nasiąknęła wywarem. Wywar powinien się prawie całkiem wygotować.
MIELIMY SKŁADNIKI
Przygotowujemy miskę oraz maszynkę do mielenia mięsa. Wybieramy nakładkę ze średniej wielkości oczkami. Udka z kurczaka obieramy i wyrzucamy kości. Wszystkie podroby, mięso, bułkę oraz warzywa wkładamy do miski, a drugą podstawiamy pod maszynkę. Mielimy wszystkie składniki, najlepiej 2 razy.
DODAJEMY RESZTĘ PRZYPRAW I JAJKA
Do miski dodajemy masło oraz jajka. Doprawiamy pasztet pozostałymi przyprawami. Wszystko dokładnie mieszamy.
PIECZEMY PASZTET
Formę dokładnie smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, a potem przekładamy do niej pasztet i wyrównujemy. Wsuwamy formę z pasztetem do piekarnika i pieczemy przez 90 minut. Po upieczeniu wyciągamy pasztet z pieca i studzimy go. Kroimy go dopiero wtedy, kiedy będzie wystudzony.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5936,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1187,3 kcal
Tłuszcz
79,4 g
Węglowodany
36 g
Błonnik
5,7 g
Białko
59,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tort migdałowy "Mandorla
Pyszne ciasto, w którym tradycyjną mąkę zastąpiono mielonymi migdałami. Warto je przygotować – efekt jest powalający!
Chleb drwalski z serkiem chrzanowym i krewetkami
Chrupiąca kromka na raz z mnóstwem dodatków to idealna sylwestrowa przekąska! Przygotuj chleb drwalski z serkiem chrzanowym i marynowanymi krewetkami, by zaspokoić mały głód gości.
Najprostsze naleśniki z serem
Proste i pyszne naleśniki z serem przywołają wspomnienia dzieciństwa! Wypróbuj sprawdzony przepis Pawła na ten klasyczny przysmak – z taką recepturą idealne naleśniki wyjdą każdemu.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Owocowe sushi
Owocowe sushi to świetna zabawa dla całej rodziny – zarówno podczas przygotowywania deseru, jak i jedzenia!
Świąteczny pasztet z pistacjami i żurawiną
Niezły pasztet! Kompozycja mięsa drobiowego, boczku, wątróbki i warzyw pięknie pachnie i smakuje fenomenalnie.
Zupa klopsikowa
Zapraszamy do odkrycia tajemnic przepisu na zupę klopsową, która jest prawdziwym klasykiem domowej kuchni. Ta aromatyczna zupa, złożona z delikatnych klopsików i aromatycznego bulionu, nie tylko rozgrzewa ciało w chłodniejsze dni, ale także kusi bogactwem smaków i interesującym wyglądem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Brownie z buraków
Słodko i z czekoladą? Tak! Spróbuj brownie z buraków z kokosową posypką!
Barszcz na wędzonce zabielany
Uwielbiasz zupy? Ugotuj barszcz na wędzonce według przepisu Karola!
Śródziemnomorska babka ziemniaczana
Do babki ziemniaczanej możesz dodać praktycznie wszystko. Spróbuj naszego przepisu na babkę ziemniaczaną z oliwkami i pomidorami.