Eskalopki z indyka w papilotce • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ 4 MAŁE

naczynia żaroodporne, blachę do pieczenia, obieraczkę do warzyw, papier do pieczenia i zszywacz (lub spinacz).

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

180 stopni C (termoobieg).

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA OBRANE

i umyte ziemniaki kroimy za pomocą obieraczki do warzyw na cienkie płatki.

DO CZYSTEJ MISKI

przekładamy 200 g gęstej śmietany, doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej, dodajemy 4 łyżki białego wina i całość mieszamy.

NASTĘPNIE DOPRAWIAMY ŚWIEŻO

mielonym pieprzem i świeżo mieloną solą. MIESZAMY.

NA DNO MAŁYCH

naczyń żaroodpornych wykładamy niewielką ilość śmietany wymieszanej z winem.

PŁATKI ZIEMNIAKÓW DOKŁADNIE

mieszamy razem ze śmietaną, następnie układamy je w małych naczyniach żaroodpornych, doprawiamy niewielką ilością ziół prowansalskich i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 25-30 minut (do momentu aż ziemniaki zrobią się miękkie).

ESKALOPKI Z INDYKA

w papilotce Do czystej miski przelewamy 200 g gęstej śmietany, dodajemy 4 łyżeczki musztardy Dijon, 3 szczypty łagodnej papryki w proszku, posiekane liście z 3 gałązek bazylii.

DOPRAWIAMY ŚWIEŻO MIELONĄ

solą i świeżo mielonym pieprzem.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

600 G FILETA: z piersi indyka myjemy i osuszamy, a następnie ukośnie kroimy na średniej wielkości kawałki i obtaczamy je w marynacie.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

niewielką ilość oleju rzepakowego.

NA ROZGRZANY TŁUSZCZ

wrzucamy pokrojoną w małe trójkąty paprykę czerwoną i pokrojone w ćwiartki pieczarki, doprawiamy solą, całość mieszamy i smażymy (aż pieczarki usmażą się na złoty kolor).

PRZYGOTOWUJEMY 4 RÓWNEJ

wielkości płaty papieru do pieczenia.

KAŻDY PŁAT PAPIERU

składamy na pół (wzdłuż dłuższych boków), ponownie rozkładamy.

NA JEDNEJ POŁOWIE

kładziemy 1 i 1/2 łyżki przecieru pomidorowego (rozprowadzamy go za pomocą łyżki), doprawiamy solą i pieprzem.

NA PRZECIERZE POMIDOROWYM

układamy kilka paseczków suszonych pomidorów i kawałki indyka w marynacie.

NA WIERZCH KŁADZIEMY

czarne oliwki pokrojone w talarki, kilka podsmażonych kawałków pieczarek i czerwonej papryki. PAPILOTKĘ SKŁADAMY NA: pół.

ROGI PAPIERU ZAGINAMY

(tak jakbyśmy składali papierowy samolot), następnie zaginamy je tak, by utworzyć kształt pierożka.

PAPILOTKĘ ZSZYWAMY ZA

pomocą zszywacza.

W TAKI SAM

sposób przygotowujemy pozostałe 3 papilotki.

PAPILOTKI UKŁADAMY NA

blaszce do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (termoobieg) na 15-20 minut.

JAK PODAWAĆ NA

talerz wykładamy papilotkę (UWAGA!: przed jedzeniem usuwamy zszywkę z papilotki), z boku ustawiamy zapiekankę ziemniaczaną.