Kartoflanka regionalna • przepis • składniki • przygotowanie
Regionalny klasyk w nowej, kremowej odsłonie! Pyszna zupa ziemniaczana, z sokiem z kiszonej kapusty i wyjątkowym, wędzonym twarogiem.
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
GOTUJEMY ZIEMNIAKI W SOKU Z KISZONEJ KAPUSTY
Ziemniaki obieramy. Mniej więcej ⅓ ziemniaków kroimy w kostkę o boku ok. 0,5 cm. Do garnka wlewamy sok z kiszonej kapusty, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziemniaki. Całość gotujemy ok. 15 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
KROIMY WARZYWA
Cebulę i korzeń pietruszki kroimy w dość drobną kostkę. Czosnek kroimy w bardzo cienkie plasterki. Pozostałe ziemniaki również kroimy na mniejsze kawałki.
PODSMAŻAMY WARZYWA
W garnku rozgrzewamy masło i olej. Na rozgrzany tłuszcz dajemy cebulę, czosnek i pietruszkę. Warzywa doprawiamy solą i pieprzem do smaku, następnie podsmażamy całość, od czasu do czasu mieszając, aż pietruszka lekko się zarumieni, a cebula zeszkli. Następnie dodajemy ziemniaki i przesmażamy przez ok. 3 minuty, pilnując, aby się jedynie lekko zarumieniły.
PRZYGOTOWUJEMY WYWAR
Przesmażone warzywa zalewamy wodą tak, aby były w pełni przykryte, i dodajemy majeranek. Całość gotujemy przez ok. 15-20 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie. Kilka łyżek wywaru odlewamy i odkładamy na później.
BLENDUJEMY I ZABIELAMY ZUPĘ
Wyjmujemy ziemniaki gotujące się w soku z kiszonej kapusty. Prawie cały ugotowany sok przelewamy do pozostałych warzyw gotujących się w drugim garnku. Zostawiamy odrobinę, aby zupa nie była zbyt kwaśna. Tak przygotowaną zupę dokładnie blendujemy i ponownie podgrzewamy, zabielając ją kwaśną śmietaną oraz soląc i ewentualnie doprawiając sokiem z kiszonej kapusty do smaku.
DOPRAWIAMY ZIEMNIAKI
Pietruszkę bardzo drobno siekamy. Ziemniaki ugotowane w soku z kiszonej kapusty doprawiamy wywarem z majerankiem, pietruszką, olejem i ostrą papryką w proszku. Całość dokładnie mieszamy i odkładamy na ok. 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
PODAJEMY KARTOFLANKĘ
Twaróg delikatnie rozrywamy. Zupę ozdabiamy wcześniej przygotowanymi ziemniaczkami, wędzonym twarogiem i kleksem kwaśnej śmietany.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1873,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
468,5 kcal
Tłuszcz
23 g
Węglowodany
48,6 g
Błonnik
5,1 g
Białko
13,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Frittata z boczkiem i młodą kapustą
Pełna posmaku wędzonki frittata z młodą kapustą, przygotowana na jednej patelni i zapiekana w piekarniku. Podana z nowalijkami będzie nie tylko pyszna, ale też wiosenna i świeża.
Waniliowa babka ucierana
Klasyczna, waniliowa babka ucierana, czyli hit każdej Wielkanocy (i nie tylko!). Przygotuj ją wg przepisu Pawła i miej pewność, że będzie idealna.
Polędwiczka wieprzowa w sosie pomarańczowo-przyprawowym z ziemniakami duchesse i zapiekanką z brokułów i kalafiora
Polędwiczka wieprzowa w sosie pomarańczowo-przyprawowym z ziemniakami duchesse i zapiekanką z brokułów i kalafiora
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sałatka z bobem, halloumi i młodymi ziemniakami
W tej prostej sałatce łączą się prawdziwe skarby lata: bób, młode ziemniaki i świeży koperek. Gdy dodasz do nich podpieczony ser halloumi, stworzysz wyjątkową, sprawdzoną przez Kingę kompozycję smaków. Spróbuj!
Sałatka z paluszkami krabowymi surimi z sosem jogurtowym
Pomysł na lekką, oryginalną sałatkę do przygotowania w parę chwil: połączenie surimi z ogórkiem i sosem jogurtowym.
Zapiekanka do lunchboxa
Zapiekanka na drugie śniadanie? Brzmi pysznie i tak też smakuje. Ciasto z ciecierzycy z dodatkiem szynki, jajek i sera to połączenie, które dzieci pokochają. Upiecz ją, wykorzystując przepis Karola!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Łosoś na parze
Jeśli macie ochotę na delikatny i lekki posiłek, to doskonale się składa! Sprawdźcie przepis na łososia na parze przepełnionego aromatem świeżych warzyw, ziół i wyczuwalną kokosową nutą.
Szarlotka - klasyczny przepis
Szarlotka to klasyczne polskie ciasto, które zachwyca smakiem soczystych jabłek połączonych z delikatnym ciastem. To ulubiony deser wielu, który idealnie sprawdzi się na różne okazje oraz jako słodki poczęstunek do kawy. Przygotuj z nami tę pyszność, która na pewno wprowadzi do Twojego domu zapach pieczonych jabłek i cynamonu!
Rolada jabłkowa
Nadzienie jabłkowe zamknięte w delikatnym, biszkoptowym cieście? To musi być rolada jabłkowa, która swoim smakiem przypomina o dobrych, rodzinnych chwilach. To ciasto idealne na jesień – upiecz i sprawdź!